1、海菜卷儿做法 。泡软的海带切成五公分的长段；干瓢泡软切成12公分的长段 。
【海菜卷儿怎么做 凉拌海菜的做法】胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状 。里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料（糖3克、酒3克、酱油5、淀粉5克）拌匀腌十分钟 。取海带一片，上面铺上肉片，并放上胡萝卜、笋、香菇卷成筒状 ， 用干瓢绑紧 。重复上步操作，直到材料用完 。将调味料（水2杯、糖30克、酱油30克、醋30克、蒜20克）放入锅中煮开，放入海带卷煮沸，再改用小火煮约半小时即可捞出食用 。
2、凉拌海菜的做法 。海菜洗净 ， 卷好切细丝，用开水浸泡半个小时，红辣椒切圈，大蒜切末 ， 海菜控干水分加入调料拌匀，再加入辣椒和大蒜，装盘时撒上芝麻 ， 淋少许香油，作为开胃小菜最好不过了 。
