猪肉价格近年来向来是人们关注的热门话题 。2016年是猪肉行业的黄金年，猪肉的价格向来居高不下 。2017年，能手预计猪肉价格会有所归落，但是依然能保证养殖户有钱赚 。不过，最近笔者走访各地市场却发明 ， 春节刚过尽，东北、华东地区的猪肉屠宰企业就开始大幅压价，从正月初六到初九，短短四天，生猪出栏价格就下降了近1元 。
屠宰企业这次大面积、大幅度地压价，让许多人感到吃惊 ， 因为按照这种势头 ， 2017年年初 ， 猪肉就要跌到每斤7元多了，年底养殖户不赔钱是不约摸的了 。那么，这次压价真的那么可怕吗？
春节过后，全国各地的生猪屠宰企业逐渐开工，近日 ， 笔者走访东北、华北等地，发明多数地区屠宰企业收购生猪的价格浮现了大幅下滑 。猪肉销售商张进松时常收购东北的猪肉送到北京等地，他告诉笔者 ， 春节早先 ， 全国生猪的出栏均价向来维持在每斤9元 。而从正月初六左右开始，恢重生产的屠宰企业就像说好了一样，开始大幅压价 。东北生猪出栏价格几天光阴，就被压了0.8元 。
张进松告诉笔者：“现在东北的价格基本是每斤7块9，年前是8块7 。压了8毛钱 。其实就是这两天压得多 ， 过了年那时候是8块6左右 。正月初四屠宰企业就开始生产了，初七、初八、初九就开始大幅压价 。”除了东北地区以外，年后，北京、河北、山东、河南等地的猪肉出栏价格也浮现了大幅下滑 。4天~5天的光阴，生猪一斤就跌了0.4~0.5元钱，幅度相当大 。张进松说，按照往年规律，春节过后猪肉的市场需求普通都会陷入淡季，这个时候价格下跌是正常的 。屠宰企业也是看准了这个时机，才把价格压了下去 。
张进松表示：“春节之后，消费者家中的肉制品存储比较充沛，这时候是需求淡季 。2016年年底有点压栏情况，就是猪有些该出栏的并没有出栏 。所以这个时候屠宰企业就占主动，能够把这个价格压得比较快 。”
中国生猪预警网分析师冯永辉告诉笔者，由于近些年信息传播速度越来越快，屠宰企业又处于生产的下游 ， 产业集中度很高 ， 所以他们尤其简单形成企业之间的默契 。这次全国屠宰企业联合压价的情况也并不奇怪，但这并不是一件好事 。
冯永辉表示，异口同声大幅度压价 ， 就会形成恐慌 ， 恐慌会导致抛售，出栏量大幅度增添，会反过来加剧价格下跌幅度，然后价格再大幅下跌，然后再进行压价 ， 形成一个恶性循环 。笔者看到，对于年后的忽然降价，生猪养殖户们并没有表现出太多生怕，也没有浮现大家生怕的抛售 。部分养殖户还存在惜售压栏的心理 。
张进松告诉笔者，现下，养殖户恐慌性不强，现在压栏的养殖户还是很普遍的 。冯永辉也以为，这次屠宰企业压价力度虽然很猛，但只要养殖户和销售商不盲目，就不会对市场造成很大影响 。因为年后降价的缘故是需求减少 ， 而不是供养浮现问题造成“供过于求”，需求减少是暂时可变幻的 。所以即使现在部分养殖户浮现恐慌 ， 也不会导致全国市场的恶性循环 。【屠宰企业压价，猪价降到7.9 猪价降了多少】
