1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆中，装入蛋白的盆子务必确保无水无油 。蛋黄的盆中加入玉米油搅拌均匀 。
2、再将枣泥加入蛋黄糊中搅拌均匀，将高筋面粉、低筋面粉放入一个容器中，并加入一小撮的小苏打，混合均匀后，先筛入约一半的粉类入盆中，并搅拌均匀 。
3、蛋白加细砂糖打发至弯钩状 。先取约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀 。将剩余的粉类全部筛入盆中，搅拌均匀 。将剩余的蛋白霜分两次加入 ， 翻拌均匀 。
【枣泥怎么做糕点 做枣泥蛋糕的方法】4、面糊倒入模具中，稍微抹平表面，轻震几下震去大气泡 ， 放入预热好约165度的烤箱中烘烤约30-32分钟即可 。
