1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥 。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分 。
3、准备一个大的干净的盆 ， 把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手 ， 然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了 。
【怎么腌制酸豆角 酸豆角做法】
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水 ， 以没过豆角为宜 。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制 。
