新绛县位于山西省中部，东邻芮城县，西接绛县、新绛县，南接襄垣县，北连永济市、安泽县 。东西最大距离20.8公里，南北最大距离20.1公里 。县境东西长26.3公里；南北宽33.5公里；总面积2176平方公里 。新绛县地势平坦，土质肥沃，气候温和湿润 ， 四季分明 。全县耕地面积为161万亩（其中：田163万亩），人均耕地0.58亩；水面面积为136.9万亩 。截止到2013年底，新绛县城建成区面积约16平方公里 。境内已探明煤炭储量为10亿吨、金0.3亿吨、铁6100万吨、铜220万吨和锰100万吨等6种矿产资源类型 。目前正在实施的是新绛县城东片区的棚户区改造项目 。
1、绛县白米糕
绛县白米糕是一种特色糕点，绛县白米糕是用优质的白米面制成的糕点 。绛县白米糕选用优质糯米为原料，以优质大米为主要原料，经过精细的加工后制成的，其色泽洁白如玉 ， 口感香甜软糯 。
2、绛州贡枣
【白米糕 新绛县的特产有哪些？】绛州贡枣，山西省新绛县特产 ， 全国农产品地理标志 。绛州贡枣是山西地方名产之一，已有上千年的栽培历史，曾为皇家贡品，在明清时期曾作为贡品进贡皇帝，因此得名“绛州贡枣” 。
3、新绛县大枣
主要生长在黄河岸边的丘陵地带 。当地土壤肥沃 ， 水源充足，气候温和湿润、昼夜温差大，是红枣优质生长的最佳条件 。新绛县大枣品种主要有：枣中之王——小枣；果中之宝——中枣、金丝甜枣、金露红枣、珍珠红糖等品种 。
4、新绛小米
新绛小米种植面积大，品种多达60余种 ， 其中主产小米品种有：“晋星”、“晋小米”、“沁红香”、“沁黄香”等 。全县小米生产面积达6万多亩，其中优质品种5000多亩，占全县耕地面积的60%以上 。全县农业总产值2.3亿元 。新绛小米以其营养丰富、口感独特的特点 ， 深受消费者青睐 。
