虾用牙签挑出虾线,剪去须,洗净 , 大葱切段,姜切片,锅内放适量油,油温烧至7成热 , 放虾炸至变色 , 捞出,锅中留底油,放豆瓣酱、葱、蒜、花椒炒香,倒入干辣椒翻炒10秒钟 , 加入虾,再加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖炒匀,当汁被虾吸收得差不多时,放白芝麻炒匀,装盘,撒上葱花即可 。
香辣虾怎么做
材料:
虾500克 , 干红辣椒10克,大葱,蒜,姜,花椒,豆瓣酱,蚝油 , 料酒,盐 , 糖 , 白芝麻
香辣虾的做法:
1.虾用牙签挑出虾线,剪去须,清洗干净,沥干水分 。
2.大葱切成段,姜切片 。
3.锅内放入适量油 , 油温烧至7成热 , 放入虾,炸至变色 , 捞出 。
4.锅中留底油,放入豆瓣酱1勺、葱、蒜、花椒炒香,倒入干辣椒翻炒10秒钟 。
5.加入虾,再加料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐和白糖翻炒均匀 。
6.当汁被虾吸收得差不多时,放入白芝麻,快速翻炒均匀,装盘,撒上葱花即可 。
小贴士:
做香辣虾一定要选择新鲜的活虾,而且个儿不要太大,否则很难入味 。
【香辣虾的做法 香辣虾的做法 最正宗的做法】出锅前撒入适量炒熟的白芝麻,可以大大提升成菜的滋味 。