1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用） 。
2、豆腐切小块，煮一锅开水 。
3、豆腐入开水煮 ， 再次煮开之后继续30秒 。
4、煮豆腐的时候 ， 葱切葱花，取一个碗 ， 放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀 。【红烧豆腐最简单做法 怎么做红烧豆腐】
5、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油 。
6、放入豆腐 ， 大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可） 。
7、放入之前调好的酱油汁 。
8、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀 。
9、放适量料酒，稍稍多一点 。
10、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可 。
