1、带壳生蚝蒸多久才熟 生蚝不撬开能直接蒸吗1生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类 。
有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的 。
也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝 ， 内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的 。
让生蚝吐出泥沙的方法：
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿 。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
2带壳生蚝蒸多久才熟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行 。
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间 ， 再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出 。
3带壳的生蚝怎么清洗第一步：苏打水浸泡
先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右 ， 可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗 。
第二步：用刷子刷干净
刷生蚝的时候一定要带上手套 ， 避免手被生蚝刮伤 。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了 。
4生蚝不能吃的部位图解
生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的 。
有人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西 ， 这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的 。当然，如果心里介意，不吃也没关系的 。
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2、生蚝带壳沸水蒸几分钟 生蚝也叫牡蛎，和蒜蓉粉丝直接蒸，或者做成烧烤 ， 都是非常美味的海鲜食品，而生蚝带壳蒸最能保证原汁原味 。不过蒸生蚝最好热水下锅哦，如果是冷水的话 ， 蒸的时间更长，肉质口感更容易变老 ， 所以蒸生蚝的时间要把握好 。那么带壳生蚝用沸水蒸多久比较好呢？
生蚝带壳沸水蒸几分钟
1.蒸半壳生蚝，通常在锅中加热水候煮5~7分钟以煮熟 。由于生蚝的蛋白质含量很高 ， 因此可以加快壳的加热速度，因此可以在5分钟内蒸熟，并保留鲜味 。
【生耗带壳能蒸吗,带壳生蚝蒸多久才熟 生蚝不撬开能直接蒸吗】 2.蒸带壳生蚝时，通常热水下锅蒸8~10分钟 。由于带壳的生蚝具有更好的密封性能，而生蚝壳具有较高的耐热性，因此为了完全蒸煮生蚝以避免细菌寄生虫，最好蒸煮8分钟 。
3.仅蒸生蚝肉，通常热水下锅蒸3分钟即可 。蒸纯生蚝肉本身完全暴露在外面，并且受热面积最大，加之生蚝肉本身不耐热，因此此方法仅需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
生蚝蒸3分钟吃了会有寄生虫吗
蒸生蚝要蒸熟蒸透才能杀死寄生虫，如果是带壳的生蚝，3分钟是远远不够的，因为它的壳子本身就比较耐热 ， 起码要蒸上10分钟左右 。
大多数寄生虫将通过在一百多摄氏度的高温下蒸十分钟而杀死，可以增加火力 。也可以在高压锅中煮牡蛎，水烧开后 ， 再将水煮沸15~20分钟，可以杀死其中的所有寄生虫 。但是，如果遇到很大的牡蛎 ， 则需要适当增加时间 。
如何挑选生蚝看紧闭程度
购买生牡蛎时 ， 选择稍微打开的牡蛎，然后轻轻敲击贝壳 。新鲜的牡蛎将迅速关闭贝壳，而淡淡的牡蛎可能是新鲜的牡蛎 。
听声音
拿起两只牡蛎，将它们彼此撞倒并听见声音 。如果是空心的，则意味着里面的肉已经脱水并且不新鲜，因此不适合购买 。
肉质和气味
打开牡蛎 ， 新鲜的牡蛎通常是丰满的，颜色饱和，并且没有多余的汁液 。如果您用手触摸它们，它们将更加灵活 。另外 ， 它们还会闻到诸如腐烂的气味或重鱼腥味的气味，说明不新鲜
查看牡蛎壳的厚度
从外部看，牡蛎壳有光泽 ， 更深，更厚，表明牡蛎丰满，体积小 ， 壳太浅且通常肉少 。
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3、正确蒸带壳生蚝的方法正确蒸带壳生蚝的方法如下：
用刷子将生蚝外壳刷洗干净 。锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中 。锅中水开后必须大火蒸约5－6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅 。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬 ， 严重影响口感 。
生蚝的作用：
1、具有美容养颜的作用：因为生蚝中铁和铜的含量比较多，一般缺铁性的女性可以经常的食用这对于补血具有很好的作用 。同时生蚝中含有人体缺乏的亚铅，所以适当的食用生蚝具有保护肌肤的作用，从而使肌肤光滑润泽 。而且还能够肌肤新陈代谢分解黑色素 ， 从而使肌肤看起来透红，所以患有生理不调、不妊症、更年期障碍的人可以适当的食用 。
2、能够满足人体的多种需要：其实生蚝是很好的补钙食物，钙、锌、磷的含量都是很丰富的，而这些都是人体所需要的 。
3、具有健脑的作用：生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA都是促进智力发育的营养元素 。其中糖元的含量也是比较高的，能够提高人体的体力和脑力的活动效率 。有研究表明食用生蚝可以增加人体内锌的含量，从而提高机体的锌镉比值，对于预防高血压具有很好的作用 。
4、能够有效的降低胆固醇防止动脉硬化的作用 。
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4、带壳生蚝蒸多久才熟带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟才熟 。一般开壳了的生蚝 ， 只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的 ， 热量传导到内部需要一定时间 ， 再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。优质的生蚝，蒸好后就会自动开口 。
生蚝一般指牡蛎 ， 俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目 。它是世界上第一大养殖贝类 ， 目前已发现有100多种，全世界沿海各国几乎都有生产 。我国拥有丰富的牡蛎资源，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地 。
如何挑选生蚝
新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识 ， 新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎 。
集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，需要确认一下壳的接缝处是否密合 。接缝处密合、紧密 ， 代表生蚝比较新鲜 。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购 。
蒸生蚝注意事项
蒸生蚝之前要让生蚝吐出泥沙 。买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿 。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子 ， 目的是不让小筐沉底 ， 最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
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5、生蚝可以不用开壳直接清蒸吗 生蚝能不用开壳直接清蒸吗1、生蚝可以不用开壳直接清蒸 。
2、蒸生蚝的方法有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉 ， 可根据自己的需求而定 。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小 ， 不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟 ， 直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大 ， 蒸的时间可以延长至10分钟 。
3、生蚝蒸完之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的；但若是将壳打开后 ， 有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应 。
