1、用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗 。
2、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放） 。
3、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下） 。
4、200g温热的水加入红、白糖 ， 用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母） 。
5、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水 ， 用搅拌棒高速搅打一下 ， 十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡 ， 别打过了） 。
6、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵 。
7、发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓 ， 葡萄干，枸杞之类的替换 。
【发糕怎么做好吃又简单 红糖发糕的做法步骤】8、冷水上锅等上汽后蒸30分钟 ， 关火闷5分钟出炉享用 。
