酥肉的做法最正宗的做法视频 酥肉的做法

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1.五花肉洗净切片 。萝卜洗净切厚片,姜切末 。
2.五花肉放入碗中,加入姜末、盐1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌匀后腌制15分钟,然后磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟 。

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入五花肉炸制3分钟,捞出放凉后升高油温,放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆,捞出控油 。
4.锅中倒入适量清水煮开 , 放入姜末、酥肉小火煮10分钟 , 加入萝卜片继续煮6分钟,至萝卜熟透 , 放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可 。
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