1、什么是蛋白质?蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解 。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织 。根据现代的生物学观点 ， 蛋白质和核酸是生命的主要物质基础 。
蛋白质的生理功能：①蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成 。一切细胞的原生质都以蛋白质为主，动物的细胞膜及细胞间质也主要由蛋白质组成 。②用于更新和修补组织细胞 。③参与物质代谢及生理功能的调控 。④氧化供能 。1克蛋白质在体内氧化供能约1.67×104焦耳 。⑤其他功能 。如多功能血浆蛋白质的生理功能 。
组成蛋白质的氨基酸有20余种 ， 体内只能合成一部分，其余则须由食物蛋白质供给 。体内不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必须由食物蛋白质供给，故又称为“必需氨基酸” 。体内能自己合成的氨基酸则不必由食物蛋白质供给的又称为“非必需氨基酸” 。在体内合成蛋白质的许多氨基酸中 ， 有8种必需氨基酸须食物供给 ， 即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸 。食物中含有的必需氨基酸越多，其营养价值越高 。动物蛋白如肉类、蛋、乳均含8种必需氨基酸 ， 又称优质蛋白；植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸是不全的 。但若把玉米、小米及大豆三种植物蛋白质混合组成的面食 ， 其营养价值则明显提高 。这种把几种营养价值较低的蛋白质，混合后使其营养价值提高的作用又称为不同蛋白质的互补作用 。
老赵给您聊聊蛋白质的分类、对增肌减脂的作用、需求量及计算方法 。
蛋白质是生物膜的另一种主要成分 。根据蛋白质和膜的结合程度的不同，蛋白质分为整合蛋白和边周蛋白(又称外在蛋白)两类，整合蛋白约占膜蛋白总量的70% 。各种蛋白质在膜上的分布是不对称的 。膜蛋白不仅有机械支持作用，而且在物质运输以及受体、抗原和酶的形成等方面起着重要作用 。
细胞膜上的糖蛋白在细胞生理活动和细胞间期相互作用方面有许多重要功能，主要是分子识别、免疫反应、神经冲动的传导、激素受体和CAMP的代谢调节作用、血型抗原和酶 。
蛋白质是一种复杂的有机化合物 ， 旧称“朊” 。
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蛋白质是重要的生命基础物质之一 。约占生物体干物质重量的50%，它们的种类很多，功能多样 ， 在生命活动中起着重要的作用 。蛋白质是结构复杂的生物大分子 。通常，蛋白质的分子量为6000~1000000，有的甚至更大 。蛋白质的基本结构单位是氨基酸，常见的氨基酸有20种 。
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2、蛋白质是什么东西?蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关 。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子 ， 是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者 。没有蛋白质就没有生命 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位 。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异 ， 但都是由20种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新 。
蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品
一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸
而植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足
食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源 。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当 。用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用 。
蛋白质由多种氨基酸组成，也是人体的主要成分之一，也是食物的重要成分之一 。人体的肌肉、骨骼和内脏主要由蛋白质组成 。在人体的生命活动中，起重要作用的各种酶也是蛋白质，而蛋白质也是体内某些激素和免疫物质的主要成分 。蛋白质还可以为身体提供能量 。因此我们的身体每天都需要补充足够的蛋白质来维持身体所需，也有不少人会选择喝一些汤臣倍健蛋白粉来快速为身体补充蛋白质 。
，，，，，：蛋白质是大型生物分子，或高分子，氨基酸是蛋白质粉基本组成单位 。蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者 。
意见建议：豆类的蛋白质含量相当高，坚果类食物和肉类也含有蛋白质，当身体缺乏蛋白质时，应及时补充蛋白质的含量，可以食用些豆浆、牛羊肉、牛奶等 。
蛋白质是由多种氨基酸组成的空间结构物质，其种类和功能随氨基酸种类、数目、排列方式以及蛋白质空间结构的不同而不同，是人体细胞中重要成分
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3、蛋白质是什么?蛋白质在整个生物世界中扮演着无数的角色 ， 从催化化学反应到建造所有生物的结构 。尽管功能范围广泛，但所有蛋白质均由相同的二十一个氨基酸组成 ， _原题为：What is a Protein原作者:RCSBProteinDataBank侵删～
老赵给您聊聊蛋白质的分类、对增肌减脂的作用、需求量及计算方法 。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织――肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质 。
生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分 。
人体的60%以上是水分，去了水分之后，差不多有一半是由蛋白质构成的 。
心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质 。
肌肉的主要成分是蛋白质 。
骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力 。
血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质 。
消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质 。
汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质 。
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4、蛋白是什么分类:生活
解析:
蛋白质(protein)是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素 。蛋白质一词源于希腊文的proteios，是“头等质量”的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质 。现已证明，生命的产生、存在、和消亡都与蛋白质有关 ， 蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命 。
第一节 蛋白质的组成和分类
一、蛋白质的组成
蛋白质是自然界中一大类有机物质，从各种动、植物组织中提取出的蛋白质，其元素组成为：碳（50%~55%）、氢（6.7%~7.3%）、氧(19%~24%)、氮(13%~19%)及硫（0%~4%）；有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰及锌等其它元素 。
大多数蛋白质的含氮量相当接近 ， 平均约为16% 。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25 。只要测定生物样品中的含氮量 ， 就可以算出其中蛋白质的大致含量：
样品中蛋白质的百分含量（g%）= 每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
二、蛋白质的分类
蛋白质的化学结构非常复杂，大多数蛋白质的化学结构尚未阐明 ， 因此无法根据蛋白质的化学结构进行分类 。目前只能依照蛋白质三方面性质：即化学组成、溶解度和形状进行分类 。在营养学上也常按营养价值分类 。
（一）按化学组成分类
1．单纯蛋白质 单纯蛋白质又可按其溶解度、受热凝固性及盐析等物理性质的不同分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、鱼精蛋白、组蛋白和硬蛋白等7类 。
2．结合蛋白质 按辅基不同 ， 结合蛋白质分为： *** 白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和色蛋白等5类 。
（二）按蛋白质形状分类 按蛋白质形状，蛋白质分为纤维状蛋白和球状蛋白 。
（三）按蛋白质的营养价值分类 分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类 。
1．完全蛋白 所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健
康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白 ， 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等 。
2．半完全蛋白 所含必需氨基酸种类齐全 ， 但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等 。
3．不完全蛋白 所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命 ， 也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等 。
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5、蛋白质是什么东西啊蛋白质（protein）是生命的物质基?。?没有蛋白质就没有生命 。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。所以人体细胞都需要蛋白质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。
因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量 ， 尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系 。
鸡胸肉、牛肉、鸡蛋白、鱼、虾等等都是优质的蛋白质来源 。除了食物，补剂如乳清蛋白、亦是吸收蛋白质的重要来源 。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg 。人体内蛋白质的种类很多 ， 性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新 。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解 。
扩展资料:
蛋白质简介:
1.蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关 。
2.蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者 。没有蛋白质就没有生命 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位 。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。
3.蛋白质占人体重量的16%~20% ， 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的 ， 并在体内不断进行代谢与更新 。
4.蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质 。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素 。蛋白质是由α―氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链 ， 再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物 。
5.蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在 。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中 。男性缺失蛋白质比女性缺失蛋白质更需要重视 ， 男士一旦缺失蛋白质，会导致男性精子质量下降，精子活力降低以及精子不液化造成男性不育 。
6.蛋白质是一种复杂的有机化合物 ， 旧称“（ruǎn)” 。氨基酸结构通式 。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链 。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列 。
7.蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码，除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸 ， 在蛋白质中 ， 某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控 。多个蛋白质可以一起 。
8.往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能 。合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体 。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同 。
9.食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中 。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量 ， 尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系 。
10.蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质 。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质 ， 植物中的大豆亦含有完全蛋白质 。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等 。
参考资料:百度百科蛋白质
蛋白质在整个生物世界中扮演着无数的角色，从催化化学反应到建造所有生物的结构 。尽管功能范围广泛，但所有蛋白质均由相同的二十一个氨基酸组成，_原题为：What is a Protein原作者:RCSBProteinDataBank侵删～
老赵给您聊聊蛋白质的分类、对增肌减脂的作用、需求量及计算方法 。
【蛋白质是什么,什么是蛋白质?】蛋白质
