1、食材：牛蛙200g，青红椒20g，开水100ml，糖5g，蚝油5g，花椒5g，料酒5ml，生抽5ml ， 老抽5ml，鸡精5g，胡椒粉2g，盐5g ， 水淀粉10ml ， 火锅底料10g，蒜瓣3g，姜片3g 。
2、首先将牛蛙洗净备用 。
3、每个蒜瓣切两瓣 。
4、然后起锅烧油 ， 加入姜、蒜瓣爆香 。
5、倒入牛蛙翻炒 。
6、待蛙肉稍变色后烹入料酒 。
7、翻炒后加入适量的盐 。
8、加入生抽 。
9、加入蚝油 。
10、倒入开水 ， 水量没过青蛙就可以 。
11、稍微翻下 ， 使汤汁上色均匀 。
12、再放入花椒 。
13、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料 。
14、煮至收汁，倒入切好的青红线丝，快速翻炒 。
【牛蛙片怎么做】15、放入鸡精和少量白糖提鲜 。
16、用水淀粉勾芡 。
17、翻炒几下出锅装盘 。
18、这样一份营养美味的红烧牛蛙即可做好 。
