苤蓝可以生吃 。苤蓝属于甘蓝的一种，它不仅含有丰富的维生素，还含大量水分和膳食纤维，对于便秘和增强食欲都有一定的功效 。吃苤蓝可以去皮，然后切细丝凉拌，也可以去皮后，切粗条，然后做酱菜吃 ， 既简单又美味 。
一、苤蓝的食用功效
1、宽肠通便：苤蓝含大量水分和膳食纤维 ， 可宽肠通便、防治便秘、排除毒素 。
2、增强免疫：苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用 。
【苤蓝可以生吃吗 苤蓝可以生吃吗?】 3、防癌抗癌：苤蓝含微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成，具有防癌抗癌作用 。
4、缓解胃?。很掷段睾渴址岣唬?尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作 。
5、止痛生?。很掷端奈谻等招牌营养素，有止痛生肌的作用 。
6、止咳化痰：苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用 。
二、苤蓝的食用方法
1、酱苤蓝丝
材料：咸苤蓝1公斤 ， 酱油0.3公斤 。
做法：①选不糠不烂的大个鲜苤蓝，冲洗干净后 ， 切成3×3毫米见方的长丝 。②用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清 ， 每天倒2次罐 。2天后即为成品 。
2、酱腌苤蓝
材料：苤蓝500克，生抽400克，白糖适量，花椒适量 ， 大蒜适量，生姜适量，红椒两个 。
做法：①苤蓝切成小条 。②红椒切小段，姜蒜切片 。③切好的苤蓝条放进乐扣盒里 。④放上红椒，姜蒜. ， 倒上生抽 ， 要稍浸过苤蓝条 。⑤放入花椒粒、白糖 。⑥盖上盖，腌制24小时以上 。⑦腌好之后 ， 脆脆爽爽好吃下饭 。
3、苤蓝咸菜
材料：苤蓝咸菜400克，香油适量，葱花适量 ， 醋适量 。
做法：①苤蓝咸菜清洗一下切成丝状 。②放入凉水中浸泡3-5分钟左右，去一下较多的咸味 。③捞出后放入碗中，倒入少量酱油、醋、和香油 。④最后在放入适量的小葱花 ， 拌匀即可 。
