步骤1
食材：鸡胗500克、土豆200克、干辣椒1个、大葱10克、姜5克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克 。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用 。
步骤3
鸡胗切块 。
步骤4
土豆去皮，切块 。
步骤5
干辣椒切段 。
步骤6
大葱切小段 。【土豆炖鸡胗的做法 土豆炖鸡胗怎么做】
步骤7
姜切片 。
步骤8
炒锅中油温5成热时 ， 下入干辣椒、大葱段、姜片爆香，放入鸡胗炒至变色，加入料酒、酱油炒匀 。
步骤9
放入土豆炒匀，加入适量清水，焖煮20分钟，放入盐、蚝油、鸡精，炒匀 ， 大火炖5分钟 。
步骤10
盛入盘中，放入上海青点缀即可 。
