1、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米的做法有很多种，我们可以将糯米磨成粉末，做成汤圆或者是糍粑，也可将糯米煮成粥 ， 包粽子 。做糍粑或者南瓜饼的时候都会加入适量的食用油，这样吃起来口感会更好 。
【糯米是什么 糯米简单介绍】2、糯米分籼糯米和粳糯米两种 。糯米是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米又释叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一 。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃 ， 如年糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状 。吸水性和膨胀性?。笳承源螅诟谢澹?较难消化吸收 。长糯米即是籼糯，米粒细长 ， 颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短 ， 白色不透明，口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。长糯米生长在南方，因为气候原因 ， 每年可以收获两季或三季 。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻 。
