低筋面粉和高筋面粉混合，加盐过筛，放黄油，压成团冷藏半个小时，苹果切成块，锅中放黄油加热 ， 加苹果和白糖，加热至苹果变色，加朗姆酒和肉桂粉关火，倒面包屑拌匀，面团擀成派皮 ， 冷藏10分钟，派皮放派盘上 。，苹果馅铺上去 ， 交错做成网状，刷一层全蛋液烤好，杏桃果酱加水 ， 刷在派皮上 。
苹果派怎么烤
【苹果派怎么烤 烤箱苹果派怎么做】主料:
低筋面粉75克，高筋面粉75克 ， 苹果450克
辅料:
面包屑40克，鸡蛋1个
调料：
食盐1小匙，黄油130克，水75克 ， 白糖50克，朗姆酒20毫升，肉桂粉1/4小匙，果酱少许
苹果派的做法
1.把低筋面粉和高筋面粉混合在一起，加上少许盐过筛到案板上，放上黄油;
2.将黄油和面粉混合 ， 倒入少许冷水，将黄油面粉混合均匀，按压成团，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时左右;
3.苹果去皮去核，然后切成小块;
4.锅中放入黄油，大火加热到变成褐色，加入苹果和白糖 ， 继续加热;
5.加热至苹果成褐色时，加入朗姆酒，等酒精蒸发水份减少时 ， 加入肉桂粉，然后关火，将面包屑倒进去 ， 拌匀放凉，苹果馅做好了;
6.将面团取出来，放在案板上擀开，上下各向中间对折一次，再擀开 ， 再对折，擀成3mm厚的派皮，放冰箱冷藏10分钟;
7.取出派皮，放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就做好了;
8.将苹果馅铺上去 ， 将其他多余的派皮裁成小条，交错放在派的表面，做成网状;
9.派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟，后降至180度再烤20分钟;
10.杏桃果酱2大勺加1勺水，拌匀,加热至粘稠，刷在烤好出炉的派皮上即可 。
小贴士：
1、加入面包屑的目的是为了吸掉苹果馅中多余的水份，蛋糕屑也可以用 。
2、做苹果馅时 ， 因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火 。
