1、材料：猪脚1对（600g），带皮花生300g ， 木薯适量，大葱段3段 ， 大蒜4瓣，老姜片5片，盐1茶匙 ， 冰糖2汤匙，酱油1汤匙 ， 番茄酱2茶匙 。
2、花生提前在盐水中浸泡3小时 。
3、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫 。煮10分钟后捞出沥干水分 。
4、锅中放入冰糖 ， 倒入1汤匙水，小火加热 。
5、等锅中温度逐渐升高后，白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦 。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色 。
【木薯炖猪脚怎么做 木薯煲猪脚】6、加入泡好的花生，木薯，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开 。
7、然后改小火炖1个半小时即可 。当中可以去经常翻动一下 。
