1、皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻 皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻
皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻 ， 皮皮虾是一种生长于热带或者亚热带地区的海鲜类食物 ， 它的营养价值很高，肉质鲜嫩，一般我们生活中采取清蒸食用最原汁原味，以下详细介绍皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻 。
皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻1
皮皮虾煮熟了冻还是生着冻
都可以 。
皮皮虾对于怎么冻是没有严格要求的，所以可以煮熟了冻，也可以直接生着冻，但需注意的是，无论是煮熟了冻，还是生着冻，都建议用密封保鲜袋存放，以免皮皮虾与冰箱发生粘连，出现发烂的情况，而且这样存放，可以起到隔绝作用，使皮皮虾的保存时间更长 。
皮皮虾能冷冻储存多久
生着冻
皮皮虾如果是直接生冻的话，通常只能保存1-2天左右 ， 因为冷冻的环境不仅温度低，湿度也低，皮皮虾如果长时间冷冻的话，水分挥发会出现缩水现象，因此保存时间不长 。
熟着冻
但皮皮虾如果熟冻的话，则可以有效减少缩水空壳的情况发生 ， 所以保存时间较长一些，一般可以放5-15天左右 。
皮皮虾冻死了还能吃吗
视情况而定 。
皮皮虾在冰箱里面冻死后 ， 如果没有出现什么变色、腐烂、异味等异常情况的话，说明皮皮虾还没有出现变质，一般都是可以继续吃的，但如果有出现任何一项异常情况的话，则说明皮皮虾已经变质，不能再食用 。
皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻2
皮皮虾的功效与作用
从中医角度来讲这种皮皮虾可以通经下乳、安神解郁，产后女性少量的吃一些皮皮虾，可以促进乳汁的分泌，体质虚弱适当的吃一些皮皮虾，可以提高身体的免疫力 ， 而且还具有抗衰老和壮阳的功效 。皮皮虾虾皮中有一定的镇静作用，皮皮虾中所富含的卵磷脂含量是非常丰富的
有助于我们大脑智力的发育，而且还可以提高脑功能，皮皮虾中所富含的一些脂肪酸，进入身体之后还可以提高的注意力 。皮皮虾中所富含的营养物质非常丰富，作为大病后需要补充大量营养物质的人来说，皮皮虾作为一种非常良好的食物 。
皮皮虾会有寄生虫吗
皮皮虾中是么有寄生虫的 ， 皮皮虾是生长在海水中的，但是随着海水的污染等因素，使得皮皮虾很可能被污染进而产生大量的寄生虫卵 。为了减少吃海鲜引发的食物中毒，尽量选购活的 。有甲壳的海鲜，在烹调前要用清水将其外壳刷洗干净 。
皮皮虾有养殖的吗
皮皮虾也是可以人工饲养的,而且大面积饲养也是比较普遍的行为 。市场上售卖的都是野生的皮皮虾，但是一旦进入皮皮虾的繁殖期和生长期的话 ， 市场上的皮皮虾就供不应求 ， 所以只能依靠人工养殖来完成 。
皮皮虾是发物吗
皮皮虾属于发物 ， 皮皮虾其营养丰富，含有大量的蛋白质、胆固醇、维生素A和钾、碘、镁、磷等微量元素 。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病 。
皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻3
皮皮虾的正确剥法
先蒸后剥，轻松去皮
要想将皮皮虾壳完整的剔除，煮熟皮皮虾的过程也是很重要的 。首先将皮皮虾放在烧开热水的锅中，利用水蒸气将皮皮虾煮熟，当虾壳颜色变成深，虾身变硬即可出锅 。若是冷水下锅，将水烧开的时间过长 ， 这样就会降低皮皮虾的食用口感，吃起来也就又老又柴；
若是用水煮的.方式，会有大量的水分进入皮皮虾中，一来影响皮皮虾的口感 ， 二来虾壳过软粘连在虾肉上，也不方便剥皮 。只有蒸煮的皮皮虾肉质紧实 ， 只需短短的3分钟便可吃到鲜嫩肥美的皮皮虾 。
方法一：借助剪刀
第一步 首先准备一把剪刀和一次性手套，戴上手套，用剪刀将蒸熟的皮皮虾沿着身体两侧从尾部至头部的硬壳全部剪掉 。
第二步 将皮皮虾反过来 ， 沿着尾部边缘剪去虾壳尖刺的部分 ， 大约是剪去一半 。
第三步 将虾肉上方坚硬的虾壳从尾部顺着头部的方向轻轻剥开 ， 虾肉下方的虾壳也可同样操作 。这样就能得到一条肉质完整的虾肉了，轻轻捏着虾头就可以吃虾肉了，也可以提前剪去虾头再按以上方式操作，是不是很简单啊 。
方法二：利用筷子
第一步 将煮熟的皮皮虾趁热剥去尾部两侧的触角，将掰掉触角的皮皮虾尾部向里对折 ， 这时上方的虾壳会裂开一条缝 。
第二步 将筷子从尾部裂缝中沿着空隙插进皮皮虾的身子里，将皮皮虾的身子微微弯曲，大概戳到头部的位置 ， 松动皮皮虾的每一个关节，方便后续脱落虾壳 。
第三步 将筷子轻轻往上翘，从尾部掀开虾壳 ， 便能轻松从虾肉上脱落，这时你便可吃到一只完美剥离、肉质鲜嫩的皮皮虾了 。
方法三：使用牙签
要想有灵魂的吃皮皮虾也可不用任何工具，先将煮熟的皮皮虾松动每一个骨节，也就是将两侧的硬壳向内按动，再顺着头部至尾部沿着虾身的方向 ， 从皮皮虾的两侧依次剥开每一节虾壳，处理到尾部的时候，由于尾壳较硬 ， 可用牙签将虾壳剔除，这样一条肉质完美的皮皮虾就剥完了 。
要想吃到鲜甜嫩滑、肉质紧实的皮皮虾，只需将新鲜的皮皮虾 ， 放入沸水中蒸煮3分钟后捞出，再使用3步法便可轻松将皮皮虾壳剥开 。学会这招，是不是发现又多了一个生活小技能 。不仅如此，以上这些剥皮皮虾的方法用来剥小龙虾壳也是很适用的 。
皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻4
皮皮虾是蒸着好还是煮着好
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同 ， 因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定的说哪个更好吃 。
不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的 ， 而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足 。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料 ， 所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的 ， 蘸姜醋吃会比较好一些 。
皮皮虾要蒸多少时间
8-10分钟 。
清蒸皮皮虾一般需要蒸8～10分钟，可以根据皮皮虾的大小调整蒸制的时间 。8～10分钟的时间可以保证皮皮虾充分成熟，也不会蒸过头，导致皮皮虾口感变差，营养成分流失 。一般看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色就说明已经蒸好了 。
皮皮虾水煮要多长时间
几分钟到十几分钟不等 。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了;如大火煮，3-5分钟可能就好了;如小火煮，15-20分钟也是有可能的 。
清蒸皮皮虾的做法
原材料：皮皮虾，生姜，大蒜，大葱段，食盐 。
做法步骤：
1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净，生姜一小块，切成姜丝，大葱段切着切片 。
2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中，放在蒸屉上 ， 放上葱片，姜丝，再撒上适量盐 。
3、蒸锅加入清水，盖好锅盖，就可以开大火开始蒸了，上汽后再蒸8-10分钟，就可以了 。
水煮皮皮虾的做法
原料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒 。
做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净（买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去、在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠、清理好的虾再清洗一下备用) 。
2、锅中放水、将皮皮虾放入，加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开、煮至皮皮虾变色熟透后捞出(大概5分钟) 。
3、将皮皮虾盛入盘中 。
4、配上酱汁即可食用 。
5、调汁调配：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎 。可以根据自己喜好增减 。
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2、皮皮虾可以放冰箱冷冻吗皮皮虾可以放冰箱冷冻 。
皮皮虾是可以冷冻进行保存的，一般冷冻的皮皮虾在营养价值上和新鲜的皮皮虾的营养价值相差不了多少 ， 但是建议冷藏保存 ， 可以取一个盒子，然后在里面垫上湿的毛巾，然后把皮皮虾放进去，再铺一层湿毛巾 ， 然后放入冰箱冷藏 。
皮皮虾冷冻方式：
1、将新鲜皮皮虾存放在冷冻室的隔间中，关上冰箱，冻1个小时 。
2、将皮皮虾冻晕 ， 然后将皮皮虾按一次能食用完的量分装，一次食用一包就可以了 。
3、若是已经处理过的死亡皮皮虾，可以直接用袋子分装好，存放于冰箱冷冻室中保存 ， 一次食用一包 。
4、如果是烹饪至熟的皮皮虾，建议将其从汤汁中捞出来，沥干水分 ， 装在小袋子中，然后将汤汁装在另一个保鲜袋中，一起冻起来 。
皮皮虾是生冻还是熟冻：
1、保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天 ， 那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜 。
2、保存时间长：熟冻
但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的 ， 虾肉变少了 。
这时候需要熟冻 ， 将皮皮虾放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了 。
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3、皮皮虾怎么保存才新鲜 皮皮虾怎么保存才新鲜
皮皮虾怎么保存才新鲜 ， 虾是很多人喜欢吃的海鲜之一，新鲜的虾吃起来才是美味的，很多人会买很多回家自己做，但是买的虾是活的，想要保存几天却不知道应该怎么办，那么皮皮虾怎么保存才新鲜呢？
皮皮虾怎么保存才新鲜1
刚死的皮皮虾怎么储存
1.煮熟保存
刚死的皮皮虾，如果死了没有超过2小时那还是能吃的，可以可以先皮皮虾洗净煮熟，放在冰箱的冷藏室保存 ， 一般能够放1-2天 。
如果想要放久一些 ， 则需要用保鲜袋装好放在冷冻层里面 。
2.直接冷冻保存
常温下死掉的皮皮虾放置不超过2小时，那就还能吃，可以将皮皮虾放在冰箱的冷冻层冻起来保存，但是冷冻也不能超过7天，这样才安全 。另外，这样生的皮皮虾直接冷冻 ， 肉质很容易缩水，再拿出来吃的时候会发现有空壳的情况 。
新鲜的皮皮虾怎么保存
方法一：冰箱保存
取一只空的矿泉水瓶子，洗干净 ， 然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可 。
在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了 。
方法二：水养法
取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半） ， 然后用氧气充满袋子 ， 然后将袋口扎紧即可 。这样能够保存2-3天 。
方法三：海沙法
如果临近海边的话，可以模拟皮皮虾的生活环境，把皮皮虾放入桶里面，再倒入海沙和海沙，这样也可以养殖皮皮虾 。
方法四：放在鱼缸
现在的鱼缸都配有增氧设备，能够提供水中的氧气，如果家里有鱼缸 ， 也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养殖，不过要尽快食用 。
活的皮皮虾可以冷冻吗
活的皮皮虾如果直接放在冰箱的冷冻层，那么很快皮皮虾就会死去并且被冷冻 。
如果想要吃新鲜的、活的皮皮虾，那么是不推荐这样保存 。但是如果仅仅是为了保存皮皮虾不变质，那么这样做也是可以的 。
皮皮虾第二顿好吃吗
一般海鲜煮好之后立即吃是最鲜美的，如果放到第二顿，再次加热吃，味道就不如新鲜做好的了 。
首先再次蒸一遍火候会令皮皮虾的’肉质变老，另外，皮皮虾中的蛋白质含量丰富，如果第二顿吃，保存不当很容易出现变味的情况 。
皮皮虾怎么保存才新鲜2
皮皮虾太多了怎么储存
1、水养法
如果皮皮虾太多当天无法吃完 ， 想短暂放置几天再吃 ， 可以将其进行水养 ， 如果家中有水箱就最好了 。将皮皮虾装入水箱中 ， 加个电泵就可以，这种方法可以皮皮虾短暂存活几天，下次想吃的时候还比较新鲜 。
2、冷藏法
准备一个容器，在里面垫上湿纸巾，然后将皮皮虾放进去摆好，并在皮皮虾上方再铺一层湿毛巾，然后将其放入冰箱中冷藏，这样可以让皮皮虾不被冻死而保持新鲜，湿纸巾可以保证湿度 。
3、冷冻法
还可以直接将皮皮虾清洗干净，并将其装入保鲜袋中，将袋子密封好，放入冰箱冷冻室保存，这种方法可以放皮皮虾保存的时间更长 。
皮皮虾怎么保存才新鲜3
新鲜皮皮虾的保存方法
1、冰箱保存：新鲜皮皮虾可以冰箱保存，准备一个胶盒 ， 盒子中垫上是资金 ， 然后把皮皮虾放进去，然后上面再铺一层湿纸巾，放入冰箱了冷藏即可 。
2、水养保存：保存皮皮虾还可以水养保存，只要是鲜活的皮皮虾 ， 可以准备一个鱼缸，加水将皮皮虾放进去，然后放上一个电泵就可以了 。
皮皮虾怎么吃
1、椒盐皮皮虾：准备皮皮虾，清洗干净后，用厨房用纸吸干水分;然后准备青红椒清干净切小块;锅中放油烧热，放入皮皮虾炒红、并且外壳焦脆，然后捞起来;再放入青红椒爆香后，放入皮皮虾继续翻炒，然后出锅前撒入适量椒盐调味即可 。
2、清蒸皮皮虾：准备皮皮虾，先清理干净后，放入碗中 ， 加食盐、白糖、料酒腌制十分钟左右;然后蒸锅中防水，然后大火烧开后放入皮皮虾，蒸五分钟即可;另起锅少油，放入花椒、蒜末爆香，然后倒在蒸好的皮皮虾上即可 。
怎么分辨皮皮虾的公母
1、辨别皮皮虾的公母 ， 首先可以看大小 ， 一般母的皮皮虾个头比较小 ， 而公的皮皮虾比较强壮 。
2、辨别皮皮虾的公母，大家还可以观察皮皮虾的肚子，母的皮皮虾肚子长脚处会有明显的“王”字，而公的皮皮虾没有 。
皮皮虾怎么保存才新鲜4
皮皮虾是生冻还是熟冻
1.保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的 ， 这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜 。
2.保存时间长：熟冻
但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了 。
【皮皮虾储存是生冻还是熟冻,皮皮虾煮熟冷冻还是直接冷冻】这时候需要熟冻 ， 将皮皮虾放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了 ， 这样虾肉就不会缩水了 。
新鲜活皮皮虾怎么保存
1.取一只洗净的空矿泉水瓶子，将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可 。这样能够保存1-2天 。
2.取一只不漏气的橡胶袋子或者结实点的塑料袋，将皮皮虾放入，再放一半的水 ， 用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧，放在阴凉处，这样能够保存2-3天 。
3.如果临近海边的话 ， 可以模拟皮皮虾的生活环境，把皮皮虾放入桶里面，再倒入海沙和海沙，这样也可以保存活的皮皮虾1-2天 。
4.如果家里有鱼缸，也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养几天，因为鱼缸中有增氧设备，不过还是要尽快食用 。
活皮皮虾能冷冻储存吗
不建议 。
活的皮皮虾放在冷冻层储存不用多久就会死掉了，如果在冷冻层放久了虾肉还会缩水 ， 导致空壳的情况 。
因此如果只是短时间保存，建议按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要长时间保存，那么最好煮熟了和汤一起放在冷冻层保存 。
皮皮虾怎么冻不空
将皮皮虾煮熟，然后加入少量的盐和凉开水一同放在冷冻层保存 ， 这样皮皮虾肉就不会缩水而出现空壳的情况了 。一般将生的皮皮虾直接冷冻，时间长了，出现空壳的可能性非常的大 。
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4、皮皮虾活的怎么保存皮皮虾是生冻还是熟冻保存？皮皮虾怎么剥？
皮皮虾味道鲜美，肉质细嫩，但一次性买多了又吃不完，那么买的皮皮虾吃不完，是生冻还是熟冻保存呢？
皮皮虾是生冻还是熟冻
1.保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜 。
2.保存时间长：熟冻
但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的 ， 虾肉变少了 。
这时候需要熟冻，将皮皮虾放在水中煮熟，加入少量的盐 ， 然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了 。
新鲜活皮皮虾怎么保存
1.取一只洗净的空矿泉水瓶子，将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水 ， 拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可 。这样能够保存1-2天 。
2.取一只不漏气的橡胶袋子或者结实点的塑料袋，将皮皮虾放入，再放一半的水，用氧气充满袋子 ， 然后将袋口扎紧，放在阴凉处，这样能够保存2-3天 。
3.如果临近海边的话 ， 可以模拟皮皮虾的生活环境 ， 把皮皮虾放入桶里面 ， 再倒入海沙和海沙，这样也可以保存活的皮皮虾1-2天 。
4.如果家里有鱼缸，也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养几天，因为鱼缸中有增氧设备，不过还是要尽快食用 。
活皮皮虾能冷冻储存吗
不建议 。
活的皮皮虾放在冷冻层储存不用多久就会死掉了，如果在冷冻层放久了虾肉还会缩水，导致空壳的情况 。
因此如果只是短时间保存，建议按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要长时间保存 ， 那么最好煮熟了和汤一起放在冷冻层保存 。
皮皮虾怎么冻不空
将皮皮虾煮熟，然后加入少量的盐和凉开水一同放在冷冻层保存，这样皮皮虾肉就不会缩水而出现空壳的情况了 。一般将生的皮皮虾直接冷冻，时间长了，出现空壳的可能性非常的大 。
皮皮虾怎么剥
皮皮虾可以徒手剥，也可以用筷子剥，也可以借助剪刀来剥 。
1.徒手剥
先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉；然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳；接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉 。
或者先将皮皮虾整个身子扭转几下，活动一下它的“筋骨”，然后从头部开始掀它的外壳，一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了 。
2.用筷子剥
准 备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上 ， 放在盘子中 。再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好 。再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿 向它的头部，接着筷子不要动 ， 把皮皮虾翻过来，背部朝上 。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来 。最后拧掉皮皮虾的头部 ， 就可以食用了 。
3.借助剪刀剥
先将虾头和虾尾拧下来，然后用剪刀从皮皮虾的尾部 ， 顺着方向，向头部“走去”，这样可以去掉背部的壳 。接着再用剪刀来一次，去掉皮皮虾腹部的壳，就可以了 。
人们去水产市场买皮皮虾的时候，肯定都愿意买活的皮皮虾，而且最好买那种活蹦乱跳的虾，这种虾的肉质是非常好的，尤其是非常新鲜的，不过活的皮皮虾买回来之后如果还不需要及时处理的话 ， 一定要学会正确的保存方法，如果养殖方法不对的话可能会把皮皮虾养死，那样就得不偿失了 。

活皮皮虾怎么保存？

1、水养法

这是最简单的一种方法了，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以了 。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力 ， 以至于大大减低了其活动能力 。
2、冰箱冷藏法
这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾） ， 然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏 。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度 。
3、沙养法
这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙 ， 幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应 。通常能够保存2-3天 ， 冬天时可以养4-5天甚至是一个星期 。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳 。
皮皮虾的功效与作用：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软 ， 并且有一皮皮虾
种特殊诱人的鲜味 。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳 。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少 。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0．7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分 。虾蛄性温、味甘 。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效 。
如何挑选皮皮虾：
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四–六月间，此时 ， 它的肉质最为饱满 。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾 。除此，还可以看虾头 ， 如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾 。还可以从虾的爪子上面看 ， 爪子发红的虾也是不新鲜的 ， 发青才是好虾 。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是 ， 在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买 。皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸 。以清蒸为多 ， 辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用 。
保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜 。

二、保存时间长：熟冻
但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的 ， 虾肉变少了 。这时候需要熟冻，将皮皮虾放在水中煮熟，加入少量的盐 ， 然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了 。

三、新鲜活皮皮虾怎么保存？
1.取一只洗净的空矿泉水瓶子，将买回来的皮皮虾整只放入 ， 接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可 。这样能够保存1-2天 。
2.取一只不漏气的橡胶袋子或者结实点的塑料袋，将皮皮虾放入，再放一半的水，用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧 ， 放在阴凉处，这样能够保存2-3天 。
3.如果临近海边的话，可以模拟皮皮虾的生活环境，把皮皮虾放入桶里面，再倒入海沙和海沙，这样也可以保存活的皮皮虾1-2天 。
4.如果家里有鱼缸 ， 也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养几天，因为鱼缸中有增氧设备，不过还是要尽快食用 。
皮皮虾怎么保存？如果是鲜活的皮皮虾，一是水养法，直接将皮皮虾养在水中，调节水的盐度，接近海水的浓度，约为33%，有条件可以加入氧化泵 ， 存活时间会更长 。
皮皮虾可以通过水养法、冷藏法和沙养法等来保存 。
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5、虾爬子是生冻还是熟冻 虾爬子怎么冻不空1虾爬子是生冻还是熟冻1.保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的虾爬子直接冷冻的，这样吃的时候虾爬子还比较的新鲜 。
2.保存时间长：熟冻
但是如果想要将虾爬子保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了 。
这时候需要熟冻，将虾爬子放在水中煮熟，加入少量的盐 ， 然后将虾爬子连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了 。
2新鲜活虾爬子怎么保存
1.取一只洗净的空矿泉水瓶子，将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可 。这样能够保存1-2天 。
2.取一只不漏气的橡胶袋子或者结实点的塑料袋，将皮皮虾放入，再放一半的水，用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧，放在阴凉处，这样能够保存2-3天 。
3.如果临近海边的话，可以模拟皮皮虾的生活环境，把皮皮虾放入桶里面 ， 再倒入海沙和海沙，这样也可以保存活的皮皮虾1-2天 。
4.如果家里有鱼缸，也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养几天 ， 因为鱼缸中有增氧设备，不过还是要尽快食用 。
3活虾爬子能冷冻储存吗
不建议 。
活的虾爬子放在冷冻层储存不用多久就会死掉了，如果在冷冻层放久了虾肉还会缩水，导致空壳的情况 。
因此如果只是短时间保存 ， 建议按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要长时间保存，那么最好煮熟了和汤一起放在冷冻层保存 。
4虾爬子怎么冻不空
将虾爬子煮熟 ， 然后加入少量的盐和凉开水一同放在冷冻层保存，这样虾爬子肉就不会缩水而出现空壳的情况了 。一般将生的虾爬子直接冷冻，时间长了，出现空壳的可能性非常的大 。
