步骤1
【葱炒肉丁的做法 葱爆肉丁的做法】食材：里脊肉200克、大葱2根、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣 。辅料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺 。
步骤2
里脊肉洗净切丁 。
步骤3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟 。
步骤4
大葱洗净斜刀切小段 。
步骤5
胡萝卜洗净切丁 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
蒜切末 。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色后捞出 。
步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丁炒至断生 ， 放入葱段翻炒30秒，放入肉丁炒匀 。
步骤10
调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，即可出锅 。
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