安岳县，四川省资阳市下辖县 。位于四川省东部，资阳城区南部，县城距成都市区60公里 。安岳县北与重庆市梁平县接壤，南接重庆铜梁区、大足区、璧山区，西连安岳县境内的大足石刻、铜梁古镇、金鼎工业园和成渝双城经济圈重点发展区——安岳经济开发区隔河相望 。安岳县的特产有哪些？
1、安岳辣椒
辣椒为茄科、茄属一年生或二年生草本植物，是世界四大名菜之一（川菜、湘菜和徽菜系）的重要原料之一 。
2、安岳腊肉
安岳腊肉是四川省资阳市安岳县的特色传统名吃，也是安岳县三大名吃之一 。腊肉有鲜肉和腊肉之分，一般以五花肉为佳 。安岳腊肉色泽棕红，瘦肉油润、肥肉透明、香鲜味美而深受人们喜爱，在宴席上常常作为主菜上席供客人们品尝 。安岳的腊肉制作工艺考究，风味独特 。将猪五花肉洗净擦干水分 ， 切成3厘米长2厘米宽1厘米厚的薄片 。
3、安岳大竹鸡
因其产地在四川省资阳市安岳县大竹乡而得名 。安岳大竹鸡以其独特的地方风味和良好的营养价值，成为享誉中外的绿色、有机食品 。
4、安岳小龙虾
安岳是川菜发源地，小龙虾美食在四川、重庆铜梁、大足、璧山、铜梁等地非常有名 。安岳小龙虾在加工工艺上，采用“清蒸”“干煸”等多种烹饪方式相结合的方式 ， 将小龙虾蒸熟后再进行爆炒 。而麻辣是四川和重庆小龙虾的特色，也是四川和重庆麻辣口味的代表 。
【腊肉 安岳县的特产有哪些？】5、安岳鸡汤
安岳是四川名吃“安岳鸡汤”的发源地，早在明末清初 ， 安岳就有了鸡餐馆 。如今的安岳，不仅盛产安岳鸡，而且已成为全国有名的土鸡集散地和出口创汇基地 。“安岳鸡汤”不仅在当地享有盛誉，而且远销上海、北京、天津、广州等地 。
