青州，古称“青州” 。隶属山东省潍坊市 。位于山东半岛中部、胶州湾西岸 。东与滨州市阳信县接壤，南接滨州市博兴县，西邻潍坊市安丘市和青岛市城阳区 。青州是一座历史悠久的文化名城 。春秋时期，楚威王曾在此筑城，故名“邹国” 。青州市历史悠久，文化灿烂 ， 早在6000年前的新石器时代就有人类活动踪迹 ， 后经夏、商、周、秦、汉等朝代多次筑城 ， 历朝历代均有文化名人来此开疆拓土，留下了许多历史遗迹和名人事迹 。青州市的特产有哪些？
【青州豆腐 青州市的特产有哪些？】
1.青州豆腐
青州豆腐，山东省潍坊市青州市特产，中国国家地理标志产品 。青州豆腐选料精细 ， 工艺考究，口味独特，营养丰富 。成品具有：嫩、滑、香、韧等特点 。青州豆腐主要产于清镇（现属昌乐县）的“清镇豆腐坊”和“高桥豆腐”以及安丘、沂水、博兴等县的“青州豆腐坊”和“高桥豆腐” 。
2.青云湖大白虾
青云湖大白虾是山东省青州的特产 。青云湖湖面辽阔，水质清澈如镜，有众多鱼类、虾类等海洋生物 。青云湖大白虾养殖已有十几年的历史 。在湖区里 ， 一条10米宽的水泥渠将整个湖面分成了南北两部分，每隔几十米就有一个虾池 。在池子里养大白虾不仅可以净化水质，还可以供游客观赏和娱乐 。
3.青州大枣
青州大枣以个大、肉厚、皮薄、核小 ， 色鲜、味甜，含糖量达18%-25% 。其特点是干鲜适中，香甜可口 ， 营养丰富 。
4.青州小米
青州小米颗粒饱满，色泽光亮，米质细腻，营养丰富，味道清香纯正，风味独特 。青州小米有悠久的历史，相传在很久以前就有了种植小米之说 。据《齐民要术》记载：“小谷者 ， 五谷之精也……谷以黄为贵” 。
