1、小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋 。
2、面粉里倒入酵母粉 ， 加温水活成光滑的面团，软一点即可 ， 盖盖子醒发4小时 。
3、葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了 。
【老式烧饼的做法和配方 烧饼的做法和配方】
4、把发好的面揉一揉切差不多包子大小的剂子擀成饼状，面饼里放适量调好的料汁，包起来再次擀成饼状，不要太薄 。
5、把烙饼的浅盘放在火上预热，预热后放上擀好的烧饼 ， 盖盖子，底面发黄后翻一下，盖盖子继续烙 。两面都金黄不糊 ， 火候刚好，拿出即可 。
