1、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏 ， 清洗干净 。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的 。
2、然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒 ， 腌制一会 。
3、老姜切片，备用 。注意不要切到bai己的手，一点该小心 。
4、热锅下油，放入老姜，煸香 。放姜进油锅的时候 ， 小心油溅出 ， 烧到己 。
5、然后把鱼一块块夹到锅中 ， 先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎 。再加入适量的清水，大火煮 。
【翘嘴鱼的做法 加入什么辅料比较好吃】6、大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火 。
