1、姜，葱切细丝，泡水备用（装饰用） 。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟 。
3、腌渍的葱姜铺下面 。
4、鱼站里起来，身上撒点香葱，姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟 。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟 。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成 ， 直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子 。
7、油烧热，浇在鱼身上 。也可以不浇 。
【鲈鱼的清蒸做法 清蒸鲈鱼做法详解】8、最后装饰一下 ， 嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看 。
