1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
【清蒸赤贝的做法 赤贝的做法】
2、鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味 。
1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
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