1、菊花羹：将鲜菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖 ， 可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症 。
【鲜菊花的食用方法】2、菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜 ， 制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用 。
3、菊花饼：取甜鲜菊花叶，洗净，用刀拍软 ， 加盐稍腌;另取素油和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶在上面摊平后加一层面皮，再摊一层菊叶，这种交替至五六层，擀压使之密合，然后用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟，此饼酥软香咸，色香味均有特色 。
4、菊花粥：鲜菊花20克，粳米100克 。菊花去蒂，花瓣晒干;粳米煮粥将熟时，放入菊花瓣，再放入适宜白糖，稍煮一会，锅开即可食用 。常服能清心、除烦、悦目、去燥，可治高血压、头痛目赤、风热感冒等 。
