1、鳊鱼 , 这条有点大 , 洗干净后,在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系老姜切片 葱切葱花 。
2、锅中放适量油 , 爆香姜片 , 放鱼大火煎,油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿 。翻面一样煎,煎至表面金黄 。
3、放料酒、盐、白糖,放适量老抽,再滴点生抽,放清水,没过鱼身2/3的量 。
4、盖上锅盖大火煮吧就开始,打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面,继续盖上锅盖再煮吧 。
5、开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下 。
【鳊鱼的做法】6、收汁,撒葱花出锅 。