1、准备材料：油菜4棵、香菇6朵、鸡蛋2个、盐、生抽、淀粉各适量 。
2、油菜择洗干净，控水备用；
3、香菇用温水泡发 ， 去蒂，挤干水分 ， 切成小丁备用 。
4、鸡蛋打散备用 。
5、炒锅烧热，倒入油烧热，放入鸡蛋 ， 加一点儿盐，炒熟后盛出备用 。
6、炒锅再次烧热 ， 放入油烧至五成热，放入香菇丁和油菜一起翻炒 ， 但不用怕干锅而放水 ， 香菇会慢慢炒出水分的 。
【油菜香菇炒鸡蛋能一块儿吃吗 油菜香菇炒鸡蛋怎么做】7、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟 ， 闻到香菇特有的香气后，加入炒好的鸡蛋和水淀粉勾芡 ， 再放入鸡精调味翻炒均匀即可 。
