1、什么是白茶 为什么叫白茶白茶属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 ， 因为产品多为芽头满披白毫 ， 如银似雪而得名 。
白茶不需要经过杀青或者揉脸 ， 只需要经过晒或者文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整 ， 满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶因茶树品种不同，鲜叶采摘的标准不同 。分为首日芽，天山白白毫银针，白牡丹，寿眉 。白茶主要产区在福建云南等地 。白茶的名字最早出现在唐朝茶圣陆羽写的茶经一书中，说明早在唐代福建福鼎已经培育出了白茶品种 。但有的学者认为，白茶更早出现于神农尝百草时期 。
白茶的制工艺寓最自然，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上，置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，晾晒至七八成干是在用文火慢慢烘干即可，制作工艺简单，以最少的工序进行加工 。白茶根据气温采摘一芽一叶初展鲜叶作的早产论彩芹采尽采芽叶成朵，大小均匀 。采摘鲜叶英用竹匾，及时摊放厚度均匀，不可翻动，探亲后根据气候条件和鲜叶等级灵活选用室内自然萎凋，复式萎掉或者加温萎凋，当茶叶达七八成干，是室内自然萎凋和复式委员都需要进行并筛 。
为什么叫白茶，原来如此
你知道什么是白茶吗？
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2、为什么叫白茶白茶，顾名思义，这种茶是白色的 ， 一般地区不多见 。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产 。白茶生产已有200年左右的历史 ， 最早是由福鼎首创的 。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶 。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉 ， 晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故 。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮 ， 滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品 。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一 ， 令人喜爱 。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷 。
各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；寿眉等 。
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3、什么是白茶为什么叫白茶 白茶简单介绍1、白茶 ， 属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。
2、白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶 。
3、白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料 。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵 ， 宛如一朵朵白牡丹花 。
4、闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显 。
5、闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷 。
6、白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。
7、白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感 ， 芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
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4、白茶是什么白茶,属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。
白茶为福建特产 ， 主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。主要工艺是萎凋+干燥,萎调是形成白茶品质的关键工序 。….白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。
注意安吉白茶是绿茶 。
白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉.前两种是春茶,用芽头制成,后两种则是秋茶以芽叶制成,秋茶产量高,也较便宜. 可以治麻疹.其它功效都差不多.白茶有散茶,和压制的饼茶两种.饼茶经压制后,存放时还会自然发酵.就叫老白茶了 。
所以说白茶也有收藏价值,白茶在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化(就是自然发酵了,不像熟普洱是人工人为的快速发酵)，香味逐渐挥发、汤色会变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。茶滋味有点中药的味,甘甜 润滑 。新白茶性寒凉, 不过老白菜就温和多了,胃寒的人也可以喝.我自己就是 。
白茶属于轻微发酵茶，是中华茶农创制的传统名茶，是我国六大茶类中的特殊珍品 。
它的外观独特 ， 在简朴的制作工艺下，茶芽上大量细小的白毫得以完整保留，使其外观具有芽毫完整、白毫密布的特点 。密布的纤细白毫使得白茶的外观看上去呈现银白色，白茶由此得名 。
白茶根据采摘的标准不同 ， 分为了三大类：白毫银针，白牡丹，寿眉 。每年产量的不同，其中白毫银针最少，也最为珍贵 ， 白牡丹居中，寿眉居多 。因此，每年春茶中的头号大咖—白毫银针，都是茶友们的抢手货 。若是从白茶的年龄来看，又可分为新白茶和老白茶，存放三年以上的称其为老白茶 。
白茶有个越陈越香的特性
白茶经过转化 ， 毫香、稻谷香、陈香、药香、枣香（寿眉专有）等香气渐渐散发 ， 口感愈加醇厚 。老白茶的毫香，尤其到了白毫银针、白牡丹这类芽叶较嫩的茶，随着陈化，会更显著 。
稻谷香，是老茶的独特气韵 。一般在白毫银针、白牡丹、春寿眉中都能明显闻到，像秋季田埂上被晒干的稻谷，散发阵阵清香 。陈香，像是翻动一本旧书的味道，在茶梗粗大的寿眉中，最为常见 。
老白茶的药香 ， 是草药的香气 ， 跟浓烈的中药味不同，多给人轻松愉悦的感觉 。
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5、安吉白茶为什么叫白茶?安吉白茶之所以称白茶，主要是因为安吉白茶是一种罕见的白化品种“白叶一号”，属低温敏感型，其白化表达温度阈值在20～22℃，初春温度较低，叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 ， 而谷雨后至夏至前 ， 逐渐转为白绿相间的花叶 ， 是属于属于白化的绿茶，因此取名安吉白茶 。
白叶一号是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象 。在每年开春时节的一个月左右时间里，当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，这就是白叶一号的白化现象 。
安吉县属亚热带海洋性季风气候，总特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长 。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时 ， 年平均气温17.0℃ 。
安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形 。地势西南高、东北低，适宜种植茶树 。
安吉白茶之所以名字叫做”白茶“是因为它的树种叫做“白叶一号”，这种茶树比较怪异，在23度以下叶绿素缺失，长出的芽叶显白色，在这种情况下安一芽一叶采摘，制作成芽茶，就是我们熟悉的凤形安吉白茶了 。它以氨基酸含量高著称，氨基酸含量高就会比较鲜甜，有一种喝鸡汤的感觉 。
安吉白茶产于浙江安吉，是一种低温敏感型的阶段性白化品种，最早时只有一棵母树，后经过反复探索剪取插穗进行无性繁殖，从无到有，从小到大，是珍贵的茶树品种，也是绿茶中的名品 。
这种茶树品种在自然生长条件下，茶芽颜色会随着温度的不同发生变化 。在春天气温不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈玉白色，一芽二叶呈全白 。随着温度上升，绿色在叶片间均匀渗出，叶片色泽即逐步复绿 ， 颜色逐渐加深 ， 具有极高的观赏价值 。
安吉白茶价值
安吉白茶制成干茶后形如凤羽，色如玉霜；冲泡后叶片玉白，叶脉翠绿，如凤羽翩翩起舞 。安吉白茶由于氨基酸含量比一般茶叶高2-3倍，且酚氨比（茶多酚与氨基酸的比值）合理，形成了特有的香气和鲜爽度 。
安吉白茶不仅品质独特，还有利于人体健康 。由于茶氨酸含量特别高，对增强人体的免疫功能、调节神经系统作用显著 。
【为什么叫白茶,什么是白茶 为什么叫白茶】以上内容参考 百度百科-安吉白茶
