1、把芥菜疙瘩里面的土用刀挖去洗净 ， 晾干水分 。
2、把芥菜疙瘩切成细丝 ， 全部切完 。
3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分 。
4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒 。【怎样腌芥菜丝好吃窍门 这种做法最家常】
5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀 。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了 。
6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加 。
7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了 。
