绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
绿茶的品种
绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
1、碧螺春
①主要产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山 。碧螺春创制于明朝 。乾隆下江南时已是声明赫赫了 。
②品质特点：条索纤细 ， 卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色 ， 香 ， 味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓 ， 味醇”而闻名中外 。
2、竹叶青
①主要产地：四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；
②产地：盛产于峨眉山海拔800-1200米处 ， 常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带 。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点 ， 泡之香气清香馥郁 ， 色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀 。
3、西湖龙井
①主要产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中 。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代 。
②品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘 ， 形美”四绝著称于世 ， 素有“国茶”之称 。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受 。
4、狗牯脑
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩 。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕 ， 四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃 ， 是得天独厚的名茶产地 。鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采 ， 标准为一芽一叶 。经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成 。成品外形紧结秀丽，白毫显露 ， 芽端微勾；香气高雅，略有花香 ， 泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿
5、中岳仙茶
①主要产地：中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，今又创新而出 。
②品质特点：由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品；“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩 ， 数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐 ， 兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶 。
6、松峰绿茶
①主要产地：松峰绿茶产于湖北赤壁（原蒲圻）羊楼洞镇松峰山，相传由明朝洪武帝朱元璋赐名，朱元璋见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶” ， 又将长有茶叶的高山命名为松峰山 。
②品质特点：松峰绿茶形似松峰 ， 色泽翠绿 ， 香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均齐，外形紧结匀整，常饮此茶 ， 能清心明目，提神健身，延年益寿 ， 兼有防辐射，防癌之功能 。
7、庐山云雾
庐山云雾茶历史悠久，依庐山而现于历史得名，更依庐山名扬天下 。历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇 。
8、恩施玉露
①主要产地：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山 。曾称“玉绿”，因其香鲜爽口 ， 外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露” 。
②品质特点：恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》 。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露 ， 故改名为《玉露》 。
9、大悟绿茶
①主要产地：大悟地处山区 ， 气候湿润 ， 温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶 。
②品质特点：大悟绿茶叶脉细 ， 肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘 。
10、双桥毛尖
主要产地：双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成 。
11、大悟寿眉
主要产地：产于黄站镇万寿寺一带，此茶 ， 外形如娥眉柳叶，初沏时直立水面如花朵，汤色清亮，味道醇厚爽口 ， 清香沁脾 ， 回味绵长 。
12、金鼓露毫
主要产地：金鼓露毫产于金鼓山一带，金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素，所产绿茶则具有独特的外形与内质 。金鼓茶，观外形：细、圆、光、紧、直，白毫显露；品茶质：汤色碧绿明净，口味纯正，香气清馨持久；论功效：具有清心明目，提神醒脑，利尿护肝、降压降脂，健美护齿等独特之功效 。
13、安吉白茶
①主要产地：安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县 。安吉县，位于浙江省北部 ， 这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡 。安吉白茶，为中国名茶的后起之秀 ， 为浙江省十大名称之一 。白茶为六大茶类之一 ， 但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。
②品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人 。冲泡后，清香高扬且持久 。滋味清淡鲜爽 ， 饮毕，唇齿留香，回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨 。
14、黄山毛峰
①主要产地：黄山毛峰属烘青绿茶 ， 产于安徽省黄山 。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间 。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了 。黄山毛峰始创于清代光绪年间 。【绿茶的品种和图片大全 绿茶的品种】
②品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品 ， 其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇 ， 醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵 。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征 。
15、太平猴魁
①主要产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村 。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名 。太平为县名 ， 产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年 。
②品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中隐红，俗称“红丝线” 。花香高爽，滋味甘醇 ， 香味有独特的“猴韵” 。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 。品饮时，“头泡香浓 ， 二泡味浓，三泡四泡幽香犹存” 。
16、六安瓜片
①主要产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区 。
②品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶 。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一 ， 因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片 。六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火 。
③工艺原料：六安瓜片的采摘一般在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主 。
17、信阳毛尖
①主要产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带 。种植于西周，兴盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末 。
②品质特点：条所细紧圆直 ， 色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高 ， 滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整 。素以“色翠，味鲜，香高”著称 。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型 ， 内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡 ， 叶底朵型，芽叶完整，匀称 。
18、崂山绿茶
①主要产地：青岛崂山山区
②品质特点：茸芽细嫩 ， 色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁 ， 芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来 ， 回味隽永 。
19、陕南绿茶
①主要产地：陕西省秦岭以南，汉中西乡，白岩茶山
②品质特征：中国茶区最北，生长季节长 ， 内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区 ， 海拔高无污染 。
20、湄潭翠芽
①主要产地：湄潭翠芽因产于贵州省湄潭湄江河畔而得名 。
②品质特点：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬，板粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整 。
21、蒙顶甘露
①产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧” 。
②特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润 ， 香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细 ， 叶整芽泉 ， 叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；
③汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽 ， 浓郁回甜 。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时 ， 越发鲜醇，使人尺颊留香 。
22、南京雨花茶
①主要产地：雨花茶是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名 。
②品质特征：雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚 ， 回味甘甜，有止渴清神 ， 消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直 。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉 。色、香、味俱全 。
23、翠香兰
主要产地：翠香兰出自单一源产地（安徽泾县），起源于1875年光绪年间，徽州宫廷贡品绿茶而闻名 。
24、日照绿茶
主要产地：山东日照，中国最北的绿茶产区 。
品质特点：因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢 ， 但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点 。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶 。
