1、可食用的花卉种类很多，既有野生植物，又有园艺植物，梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食 。
2、适于食用的花卉还有月季、荷花、薄荷、桃花、槐花、梨花、杏花、海棠花、金雀花、霸王花、晚香玉、凤仙花、藤萝等 。【春天什么花可以吃 什么花可以吃】
3、花卉食用在我国许多地方已经出现了一些名菜 。如粤菜中的菊花凤骨、大红菊；鲁菜中的桂花丸子；京菜中的芙蓉鸡；沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等 。还有兰花鸡片、菊花肉片、茉莉花烩冬菇等 ， 既添美色又撩人食欲 。
4、除此之外 ， 花卉还可以用来制作饮料，有很多花卉富含高效生物活性物质，如菊花、桂花、白兰花等都可制成风味独特的汽水、果汁、果冻等 ， 既有营养又具有特殊的保健功能 ， 对多种疾病有辅助疗效 。
5、并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用 。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错 。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外 ， 玫瑰，菊花 ， 昙花，木棉花，茉莉花，兰花 ， 桂花等皆是美容佳品 。
