1、把肉洗干净切成片后切丝，最好切小点；把蒜苗洗干净切成小段，也是一样切小点最好；准备生姜大蒜 ， 生姜大蒜剥皮切片；
2、把切好的肉丝、蒜苗、生姜大蒜放一起 ， 加入适当盐，生抽调一起 ， 如果喜欢调料多一点就多放些调料，然后一起剁碎 ， 这时需要剁很碎，盛盘；
3、在把莲藕洗干净刮皮，取一节的一半 ， 用清水洗干净，记得要把孔里面也要用清水冲干净哦，因为孔里面可能会有泥；
【莲藕饺子馅的做法】4、把莲藕先切成一片片的然后在切成丁，最后剁碎；把莲藕、肉馅剁在一起，如果担心莲藕不够入味还可以在加些调料放下去一起剁；然后就可以开始包饺子了 。
