1、爆炒鸡血:
鸡血切厚片 , 锅中加水煮开,把切好的鸡血倒入开水中,等外表变色后捞出,凉水冲洗干净血沫 。
鸡血切丁 , 准备干辣椒切段备用 。锅中放油,油热后放入姜蒜花椒,炒香后放入豆瓣酱,干辣椒 。然后放入洋葱翻炒片刻,放入芹菜继续翻炒,放少许耗油 。
最后,放鸡血丁,加少许糖,翻炒几下,就出锅(不要过度翻炒,鸡血容易老) 。
2、菠菜炒鸡血:
首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,切小条备用 。
准备菠菜,洗干净,不去根 。用热水烫一下菠菜,去草酸的同时口感还好,也更营养 。切点蒜备用 。
锅中放入油,加蒜,炒出香味 。倒入鸡血 , 快速炒,加点生抽,加入少许水,翻炒入味 。
方菠菜进入,炒均匀,少许盐,翻炒片刻,盛出出锅 。
3、鸡血豆腐汤
首先 , 锅中放水,加点盐 , 水开倒入鸡血,稍微煮半分钟 , 有点硬就可以关火,捞出冲水,鸡血切块 。
【鸡血怎样做好吃 鸡血怎样做好吃啊?】嫩豆腐竖划几刀 , 切好备用 。
热锅先放鸡汤,再加点冷水,放食用油一勺 。大火烧开,放入泡发的黑木耳,切好的豆腐,加少许盐,加入鸡血,煮开后用生粉勾芡,撒上大蒜,再煮片刻,淋上香油就可以出锅 。