【雪花牛肉怎样做好吃 雪花牛肉怎么做好吃视频】1、雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一样，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，
2、牛肉切好后放入盘中，加上点料酒，胡椒粉，一个鸡蛋清，再来点生抽 ， 把它搅拌均匀 ， 搅拌均匀后，加1勺淀粉，少许的花生油，再来把它搅拌一下，搅拌好后腌制15分钟 。
3、准备一个碗，碗中加清水，加上胡椒粉 ， 适量的盐，1勺淀粉，少许蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用 。
4、准备两个大蒜头，一块姜，去皮洗净后，把姜切粒，然后准备一个砂锅，锅中下花生油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆香，调小火慢慢爆香，砂锅烧热后保温性很好，小火爆就可以了，不然蒜头容易糊 。
5、姜蒜爆香后，倒入我们腌制好的牛肉 ， 先把它铺平，然后盖上锅盖 ， 中火焗1分钟左右，因为这牛肉不是注水牛肉，不会出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的 。
6、焗了1分钟左右，我们别开锅盖 ， 准备一小半碗的黄酒，沿锅盖边浇下去，然后再继续中火焗1分钟左右，牛肉如果准备的比较多的话 ， 可以用一个稍微大一点的砂锅来焗，这样焗出来的牛肉才嫩滑口感好，时间焗太久 ， 牛肉就容易老 。
7、打开锅盖用筷子搅拌一下牛肉，再倒入我们调好的料汁，继续把它搅拌一下 ， 再盖上锅盖 ， 调大火焗多一分钟就可以了 。
8、时间一到就可以关火了，打开锅盖再次把它搅拌均匀 ， 最后撒上点葱花点缀一下，这一道砂锅蒜香牛肉就做好了 。
