1、拿起一只来看看从何下手 。
2、先剪掉那些须啊脚的 ， 甭管它叫啥颚足步足游泳肢等 ， 连两根长须一起剪干净 。
3、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋 。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的 。烹饪前一般不需要去除 。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型 。
4、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开 。
5、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了 。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影 。毫不留情剪掉虾枪 。剪的时候 ， 尽量贴着壳往狠一点剪 。
6、剪掉虾枪后，正面看看 ， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了，紧挨着它的是虾黄（或虾膏） 。沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦 。
7、咱们别忘了再认识一下虾黄 ， 虾黄是虾的卵（膏） ， 味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄 。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦 。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去 ， 很容易就把虾黄掏出来了 。
【做虾前怎样消毒 做虾前怎么处理】8、这样，美味的虾就处理好了 。
