1、食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒 。
2、大葱切段、然后切成丝 。姜切块，倒入适量清水 ， 泡成姜葱水 ， 余下的葱丝均匀的平铺盘中 。
3、里脊肉洗净，切成细丝 ， 加入生抽，料酒，鸡蛋清 ， 淀粉 。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟 。
4、锅中加入适量油，油温烧至7成热 ， 倒入腌制好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出 。
5、锅中留底油 ， 放入甜麦酱略炒，放入葱姜水，料酒 ， 白糖 ， 鸡精 ， 炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁 。
【京酱肉丝的简单做法 怎样做京酱肉丝】6、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可 。
