1、食材：猪肉250g、青笋150g、蒜适量、姜一小块、花椒少量、花椒面少量、八角一个、盐少量、辣椒面适量、小米辣2个、白糖少量、味精少量、生抽适量、植物油适量、芝麻适量、醋少量、小葱少量 。
2、猪肉洗净，拍块姜，少许花椒，少许盐，一起入锅，加水煮 。煮肉的过程中可以准备其他材料 。
3、青笋去皮，洗净，切细丝，用盐腌出水分，挤掉多余的水，放入盘中打底 。
4、蒜适量捣成泥 ， 加一点辣椒面，一点切碎的新鲜小米辣一起混合均匀 。
5、锅内放适量植物油，烧热后浇在之前调的辣椒里 。
6、加其他作料，生抽（可换成盐）、味精、花椒面、白糖、醋、熟芝麻 。
7、用筷子戳下猪皮，可以轻松插穿就好了，捞出放入事先准备好的凉白开里，让其迅速冷却 。然后取出 ， 擦干表面水分，切片 。不着急的话就等它自然冷却 。
8、摆盘，先把瘦肉放中间 ， 可以随意些 ， 肥肉摆外圈，一块压一块摆整齐点哦 。
【鲜蔬蒜泥白肉的做法 鲜蔬蒜泥白肉的做法大全】9、把之前调的料浇一圈，再在面上撒一点葱花就大功告成了 。
