皮蛋辣椒茄子泥的做法大全 皮蛋辣椒茄子
步骤1
食材：皮蛋2个，青椒100克，茄子400克，蒜2瓣，姜2克，小葱1根 。调味料：食用油2克，盐1克，生抽3克，醋2克 ， 辣椒油5克，鸡精2克 。
步骤2
皮蛋剥壳，对半切开 。
步骤3
蒜切末 。
【皮蛋辣椒茄子泥的做法大全 皮蛋辣椒茄子】步骤4
姜切末 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出 ， 撕细条 。
步骤7
炒锅中油温4成热时 ， 放入青椒，煎出虎皮，盛出 。
步骤8
擂钵中放入青椒、皮蛋、茄子、姜末、蒜末 、盐、生抽、醋、鸡精，舂匀 。
步骤9
装入盘中 ， 淋入辣椒油，撒葱花 。
