1、食材：排骨1000克，蒜2个，生抽20克，老抽10克，油10克，姜3片，冰糖15克，盐1克，白芝麻1勺 。
2、锅中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黄，捞出备用 。
3、放入排骨、姜片，转大火炒干水分，至排骨微焦 。
4、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀 。
5、加水没过排骨，加盖小火炖50分钟左右，至汤汁变少，排骨比较软烂 。
6、倒入煎过的蒜粒翻炒 ， 加盐炒匀，转中小火，开盖边煮边收汁 。
7、均匀的撒上白芝麻 。
【大厨蒜香排骨的做法 上海美味蒜香排骨的做法】8、出锅装盘 。
1、食材：排骨1000克，蒜2个，生抽20克，老抽10克，油10克，姜3片，冰糖15克，盐1克，白芝麻1勺 。
2、锅中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黄，捞出备用 。
3、放入排骨、姜片，转大火炒干水分，至排骨微焦 。
4、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀 。
5、加水没过排骨，加盖小火炖50分钟左右，至汤汁变少，排骨比较软烂 。
6、倒入煎过的蒜粒翻炒 ， 加盐炒匀，转中小火，开盖边煮边收汁 。
7、均匀的撒上白芝麻 。
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