【牛头肉的做法大全家常 牛头肉家常做法有哪些】1、水煮牛头肉：把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面，然后把牛头剁成两半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开 。将牛头放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍，洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面 ， 下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时 。煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片 ， 装到盘子里面，配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了 。
2、爆炒牛头肉：清水洗净牛头肉 ， 柿子椒切方块，洋葱切方块，辅材洗净备好 。热锅凉油，油温6层热生姜、蒜瓣，煸炒出香味，牛头肉下锅煸炒2分钟出香味 ， 倒入料酒继续煸炒30秒，依次加入生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色，加入洋葱、柿子椒，加食盐 ， 继续炒约2分钟至断生装盆 。
3、蒜泥牛头肉：熟牛头肉牛头肉一块，切成三毫米左右的肉片 。蒜泥生抽盐糖调成料汁儿 ， 浇拌 。出锅前加入葱段，成品完成，吃饭吧！
