1、做法一 。原料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，味精2克 ， 胡椒粉少许，食盐10克 。做法：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉 ， 蘸上鸡蛋液 ， 裹上面包渣；锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘 。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等 。或淋上少许黄油即可 。
2、做法二 。材料：排骨500克 ， 生姜1小块 ， 淀粉1大匙 。调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙 。做法：排骨洗净，用刀背拍松 。姜洗净切末 。将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味 。锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可 。
【猪排的做法大全家常 猪排的烹饪方法】3、做法三 。材料：猪排400克，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条 。做法：将净猪排十块，用刀背拍薄 ， 再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣 ， 用热油炸熟 。起菜时，配上炸土豆条 。煮蔬菜、浇上黄油即成 。
