我想心理因素占了很大一部分，也不可否认的是只施农家肥的蔬菜确实好吃 。加上市场上卖的这样的菜也很少 ， 物以稀为贵 ， 少了自然就是宝贝了 。
【农家肥种菜为什么那么好吃？】一、只是施入农家肥的蔬菜确实好吃
农家菜园的蔬菜之所以好吃 ， 不仅仅是施肥少 ， 它不以高产为目的的管理方式，导致了蔬菜在种植中喷药少、浇水也少，人工代替了很多机械化的方式，种植方式相对绿色 。在蔬菜生产上，为了获得高产 ， 常常是大水大肥催出来的 。不仅施入了大量粪肥，化肥也施的比较多 。尤其是大棚蔬菜种植，肯定是需要用化肥追肥的，只有追肥到位了产量才会高 。施入化肥虽然促进产量的提高 ， 但是在一定程度上也降低了蔬菜的品质，可溶性糖、可滴定蛋白、vc等的含量均会受到影响，而化肥的施入也导致硝酸盐的积累，到一定程度后会影响到蔬菜食用的安全性 。
二、怀旧也是一个重要原因
现在我们在市里生活的很多人都是从农村出来的，都是吃着自家种的蔬菜长大的，都经历过播种都收获的过程，从心里就认可了小菜园这种种植方式，肯定觉得好吃 。还有就是大棚蔬菜为了运输在还没有完全成熟时就采摘了，而自家菜园的菜都是现摘现吃，夏季的早上摘几根挂着露水的黄瓜凉拌一下肯定好吃，番茄、西甜瓜完全熟透了再摘下来食用，自然口感要好的多 。
