经销商归购肥肠致使双方失和，目前歇业的肉贩已经恢重营业“火车立菜市场买不到猪肉了!”5月1日，达州市民打进本报热线96111报料称，达州西外片区多家农贸市场的猪肉摊位歇业，惟独部分大型超市才干买到猪肉 。当天，达州本地的网络论坛也传出达城多个菜市场买不到猪肉的消息 。
据知道，从今年1月1日起，供应达城猪肉的屠宰场不再配送猪内脏，加之生猪价格持续上涨，激化了猪肉经销商和肉贩的矛盾，双方为争夺利润空间打响了“肥肠争夺战” 。为赠经销商施压，肉贩们集体作出了歇业一天的决心 。
肉市风波
集体歇业猪肉价格上涨引风波
“我跑了西外的两个农贸市?。?都没买到猪肉 。”接到达州市民报料后，采访人员调查发明，当天的确发生过多个农贸市场的猪肉摊位歇业情况 ， 但仍有少数猪肉摊位正常营业 。5月2日早上，歇业1天的猪肉摊位，又恢重了正常营业 。
“5月1日我们的确没卖肉，货都没进 。”朝阳西路西晶农贸市场的肉贩蔡女士坦言，最近几个月 ， 猪肉的价格始至⒂高不下，5月1日前夕，经销商再一次上调了价格，“经销商不能老是通过涨价来压缩我们的利润，要是再不赠经销商施压，这生意没法做了 。”
5月2日上午，华西城市读本采访人员走访火车立农贸市场、西晶农贸市场、海棠湾菜市场和南坝农贸市场等多家市场，不少肉贩均承认5月1日的确曾歇业1天 。“在达州城里卖肉的，每次进货都要谋面，久而久之就成了熟人 。闻经销商说价格又涨了，大家就不约而同地决心歇业 。”海棠湾菜市场的一名肉贩透露，为5月1日备货时，曾和经销商闹得极不高兴 。
销量下滑肉市“肥肠争夺战”
“虽然卖猪肉赚不到啥子钱，但猪内脏不一样 ， 利润要高得多 。”肉贩们分析称，猪肉价格上涨直接导致客源流失，早先不到中午12点就能卖尽的肉，如今要等到下午4点、5点才干卖尽 。而卖猪内脏却未受影响 ， 每天上午11点左右就能卖尽 。
“最好卖的是肥肠 ， 匀瑛好的时候，一笼肥肠能卖60元 。”肉贩们说 ， 长期做猪肉生意的经销商们，也盯准了里面的商机 。5月1日前夕，达州城区南外、西外片区的猪肉经销商，向肉贩们提出归购肥肠的请求，但每笼肥肠的收购价格却惟独35元 。“这么低的价格，我们一定不会允许 。”
由于达州城区的生猪所有是定点屠宰，猪肉经销商长期以来也垄断了市场资源 。为争夺肥肠的利润，肉贩与经销商之间的矛盾最终被激化 。5月1日，肉贩们集体决心歇业1天，未从经销商那里进购猪肉，但此举带来的最终结果是“两败俱伤” 。5月2日，经销商们只得做出让步：暂缓从肉贩手中归购肥肠的准备 ， 歇业的猪肉摊位这才恢重正常营业 。
市场察看
内脏销售免费配送变成有偿配送
“达州猪肉市场早先有一个潜规矩：屠宰场屠宰生猪后产生的内脏，可免费配送赠猪肉经销商 ， 也可由屠宰场进行处理 。2016年1月1日起，屠宰场不再免费配送猪内脏，把免费配送变成了有偿配送 。”达州市长江食品有限公司董事长余明德介绍 ， 这样做不仅是为了严厉执行国家《生猪屠宰管理主意》和《四川省生猪屠宰管理条例》中有关卫生及防疫的规定，同时也是为了改善屠宰场长期亏损的窘况 。
业内人士分析以为，达州城区的猪内脏早先的售价都比较便宜，不少人也因此喜食猪内脏，尤其是用肥肠做出来的火爆肥肠、粉蒸肥肠、干煸肥肠等经典名菜，深受达州市民羡慕 。“这约摸与达州人的生存习惯有关，达州人比较喜爱吃猪内脏，长期以来都是这样 。”从事猪肉销售工作近20年的余先生说，他通过总结多年的从业经验，发明“猪内脏的确要比猪肉和排骨要好卖得多” 。
屠宰场出台有偿配送猪内脏的措施后，得到了达州城区猪肉经销商的理解与支持，他们同时也从中看到了商机 。今年春节前后，达城的猪肉经销商曾试图与肉贩争夺肥肠经营 ， 最终以失败而告终 。而5月1日的达城肉市风波 ， “导火索”也是肥肠 。“经销商的资源多，可以薄利多销，我们就不行了，现在猪肉不好卖 ， 要是不靠猪内脏赚点钱 ， 生意根本做不走 。”肉贩们说 。
货源紧张屠宰场远赴外省抢生猪
“从今年4月以来，我们几乎每天都在亏损 。”达州市长江食品有限公司屠宰的生猪 ， 约供应了达州城区70%的猪肉 。该公司的董事长余明德，谈及达州猪肉的价格时显得尤其无奈 ， “政府请求我们要稳定市场，哪怕是亏损，也要想主意保证达州城区的猪肉供应，因为这是关系到千家万户的民生大事 。”
“目前，达州市范围内已经没有出栏的生猪了，我们必须跑到外地去抢货源 ， 有时候要排几天的队 。”余明德说，即便是在货源相对充沛的外地 ， 也是一猪难求 。“五一”前，余明德还前往巴中市平昌县抢购生猪 。与此同时 ， 达州城郊的重兴生猪屠宰场老板潘东，也驾驶货车到陕西、河南等地购买生猪 。
“我们进购生猪的价格为每斤10.6元，加上运费，均匀每斤生猪的成本为10.75元 。运归达州屠宰、加工后卖赠经销商，每斤猪肉的成本在13.6元以上 。实际上，我们卖赠经销商的价格是：每斤猪肉12.9元至13.2元，屠宰场亏损严重 。”余明德说 。
潘东也称，他们同样也在亏本经营：他们每斤猪肉的成本为13.8元左右，出售的价格却在每斤13.2元左右 。
5月2日，采访人员就达城肉贩集体歇业1天的事拨打了12315，准备咨询此举是否涉嫌损伤消费者利益，12315电话接通后只提醒“请留言” ， 并无人工接闻 。由于是五一假期，达州市工商局办公室及达州市农业局的办公室电话也无人接闻 。华西城市读本采访人员曾业摄影报道
【生猪价涨 生猪价涨跌表7.23】
