1、咖喱是由哪几种香料调配成的酱料呢?新手在家该如何调制咖喱?在制作前，要明白咖喱是一种混合质，通常把辣椒、姜、丁香花、桂皮、小茴香、草豆蔻、黑胡椒粉、姜黄粉等几十种香辛料组成在一起产生 ， 并不是是一种植物，而咖喱树的叶子也是没有咖喱的香气，往往知名，是由于其做为调配咖喱的在其中一种原材料而已 。
咖喱的三要素是辣、香、色，他们关键来自姜黄粉、百里香型香辛料与酸奶、椰奶、蜂蜜 。姜黄粉，有点桔子芬芳又带有一点苦涩味 。它带出与众不同的黄色，香而不辣 。在南美洲国家及中国大型商场都是有售卖，但倘若选购进口的得话，记牢这个英文（Turmeric Powder），很多人认为姜黄粉便是咖喱粉，咖喱粉一般进口的英文是（Curry powder） ， 这一做为最首要的调调料，最好买进口的的 ， 我试过 ， 中国知名品牌也是有，但味儿比进口的的淡许多，也不知道是否掺了哪些其他成份 。
如国内常见的肉桂粉、孜然粉、花椒面、八角粉、有百里香芳香的丁香花粉，很久没见的樟脑丸型强香绿肉豆蔻粉、略带苦涩味的库肉豆蔻、有刺激香气的草豆蔻……这些，数不胜数，这种在中国内地销售市场均有售卖，杂货铺就会有 。而酸牛奶、椰奶、纯蜂蜜并不一定要使用 ， 这三样具有增甜，酸，曾白的实际效果 。总的来说，应用姜黄和香辛料配制，关键凭个人爱好与你究竟要想做什么菜而定 。
十克肉豆蔻、十克匙香菜籽、 十克孜然粉 、十克干芥末粉、二十克姜黄粉 、十五克辣椒粉 、五克生姜粉 五克黑胡椒粉、、五克八角粉、 五克花椒面、 两克丁香花粉、 两克肉桂粉 。将小麻辣干锅放到文火上 。当炒锅很热时，添加任何的粉，例如茴香，香莱、姜、黑胡椒粉、麻椒、丁香花、肉桂粉 。烤制他们，持续拌和直到他们变香-大概三十秒 。将锅从火移位开，让粉末状彻底制冷 。冷却后，将其放入一个干躁，整洁小盘子中 。添加剩下的香辛料（例如辣椒粉，姜黄）并拌和混和就可以 。将咖喱粉储放在含有锁盖的密封性玻璃瓶中 。储放在通风干躁处 。使用时再拿出来，不必存冰箱里！
咖喱是由姜黄 ， 桂皮，辣椒 ， 小茴香，八角 ， 孜然而调配成的；把这些调料都用小火熬煮，大概两个小时 ， 然后用吉士粉勾兑就可以了 。
咖喱是由芥末，花椒，辣椒，孜然，白胡椒等香料配制而成；新手在家需要按照一些特定的比例对咖喱进行调配，最好先调一点试用 。
咖喱是由胡荽籽、辣椒、孜然、姜黄、小茴香等香料调配成的酱料 。新手在家可以跟着网络上的教程来调制咖喱，做法很简单 。
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2、咖喱的原料是什么?咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料 。
咖喱是音译，源于泰米尔文 ， 意思就是调料 。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜 ， 具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料 。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料 。
西餐中广泛使用，也应用于中菜的调味 。如在以羊肉，鸡，鸭 ， 土豆，菜花等为原料的菜肴中采用咖喱粉调味，会使菜热前与主料拌腌；菜肴临起锅时放入；调制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）烫制成咖喱油，用于炒，烧，烩等 。
分类：
1、印度咖喱
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重 ， 加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁 。
2、泰国咖喱
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类 。其中红咖哩最辣 ， 不习惯的人进食时容易流眼泪 。
泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格 。
3、新加坡
新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香 。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少 ， 味道颇为大众化 。
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3、咖喱是怎么做出来的咖喱制作方法如下：
所需材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10g、小茴香子10g、胡卢巴子10g、红辣椒干10g、大蒜10g、姜黄粉10g、芝麻子10g等 。
咖喱具体做法：
1、除去郁金以外，将所有香料混在一起 ， 并用筛子筛过 。
2、将上述原料全部磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成 。配方一制品叫印度咖哩粉 ， 以浓香辛辣著称于世 。配方二制出的咖哩粉性质比较温和 。
3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒 。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分钟左右 。
4、等全亮了，放入密封罐中，放置2-3周 。要时常摇摇罐子使辛香料得以充分混合 。
扩展资料：
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法 ， 咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。
除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度 。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱 。
参考资料：百度百科——咖喱
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4、咖喱的制作材料有什么?咖喱由数种甚至数十种香料所组成 。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等 。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉 ， 也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样 。
咖喱粉的做法：姜黄300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克 ， 大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用，不用的话用20克香菜籽），用以上8种原料磨粉拌匀即成 。
自制咖喱酱
【咖喱的原料是什么,咖喱是由哪几种香料调配成的酱料呢？新手在家该如何调制咖喱？】用料
盐 适量
洋葱 1/4个
食用油 少许
干辣椒 3根
咖喱粉 25g
牛奶或者淡奶油 200克（淡奶油四五勺就好）
苹果 1个
黄油 1小块
大蒜 4瓣
番茄 1个
砂糖 1/2勺
自制咖喱酱的做法
准备好食材 我用的是铁塔淡奶油，还有自己熬的番茄酱，就是那个左上角 。
食材切好 放到料理机里打碎 。
颜色已经很好看了，然后闻起来的味道就很香，和市售的咖喱块儿味道比起来 ， 更清香 ， 更天然！
打好的咖喱糊放锅里小火煸炒 放上一点油收一些水分后 再放上黄油
最后再倒淡奶油 小火炒至水分蒸发 至合适的浓稠度
倒淡奶油的时候呈现出了好看的 “火星汤” 加盐和一点糖
熬浓稠后就可以装起来了
我用的是硅胶模具，把它盛进去，冷冻 比较好脱膜，用的时候按量取 ， 很方便！
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料 。咖喱味辛辣带甜，具有一种特别的香气 。
咖喱是什么
对于咖喱相信很多小伙伴们也有所了解，也看到了他的颜色大多数是黄色的 ， 这主要是由于它的主要原料是姜黄 ， 然后再配上其他的一些佐料就调成了这样的产品 ， 在大多数情况下也是我们在厨房经常用到的那些八角、花椒、茴香等的粉末 。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料 。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气 。
咖喱的用途
咖喱主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等 ， 是中西餐常用的调味料 。
材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克
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5、咖喱的配料表无独有偶，咖喱菜肴一向都是让人们大流口水的美食 。其实咖喱并不是一种成分确定的香料，而是多种香料的混合物 。世界上有各种各样的咖喱配方，印度咖喱浓烈 ， 泰国咖喱鲜香、日本咖喱柔甜、马来咖喱清香 ， 等等 。咖喱的配料最少也有八九种 ， 甚至可多达30多种 ， 比如红辣椒、姜、丁香、肉桂、大茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、葫芦巴、黑胡椒等，还有姜黄 。
制作咖喱菜肴的时候 ， 通常都是先炒葱姜蒜之类调料或洋葱 ， 然后加入咖喱粉炒制，再加入其他配料一起炒，逐渐加入椰子浆或牛奶，等到主料煮软，加盐调味，菜就好了 。
我国居民大部分是用市售咖喱块来制作咖喱菜肴的 。这样做菜就更加简单，只要先炒洋葱或葱蒜，再加入土豆、胡萝卜、牛肉等主料炒，加水煮到原料变软，转为小火，在水中慢慢溶化咖喱块，使汤汁均匀黏稠即可 。为了增加风味，还可以在此时加入番茄酱、奶酪粉、辣椒粉、椰乳、牛奶等 。
