仙人掌现在早已变为一种流行美食了，很环保还有减肥的功效，我们了解一下吧 。
别名：风尾?、龙舌、平虑草、老鸦舌、神仙掌、霸王、观音掌、观音刺
使用提示：内服：煎汤，鲜者1～2两；研末或浸酒 。外用：捣敷或研末调敷 。每天30-50克，过多会导致腹泻 。
仙人掌知识介绍：【仙人掌的营养分析 仙人掌的营养分析表】本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎 。仙人掌灌木，高1～3米 。茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节；每节卵形至矩圆形 ， 长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体 ， 每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺 。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落 。花黄色，径达7～8厘米，单生或数朵丛生于扁化茎顶部边缘；雄蕊多数，数轮排列，花药2室；雌蕊1，花柱白色，圆柱形，通常中空，柱头6裂 。浆果，肉质，卵圆形，长5～7厘米，紫红色，被细硬毛；种子多数 。野生或栽培 。分布云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地 。同属植物绿仙人掌亦同等入药 。菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效 。
仙人掌营养分析：含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用 。
仙人掌适合人群：1、中老年人，肥胖者尤宜 。
2、脾胃虚弱者少食，虚寒者忌用 。
仙人掌食疗作用：本品味苦，性凉 。入心、肺、胃三经 。功效行气活血，清热解毒 。主治心胃气痛 ， 痞块，痢疾 ， 痔血，咳嗽，喉痛 ， 肺痈，乳痈 ， 疔疮，汤火伤，蛇伤 。
仙人掌做法指导：1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味 。
2、野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用 。
3、本品忌铁器 。其汁入目，使人失明 。
