1、烤冷面到底是什么 烤冷面到底是什么
烤冷面到底是什么，相信大家都听过或者是吃过烤冷面，这个配合了鸡蛋一起制作出来的小吃,不仅营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的北方小吃，那么烤冷面到底是什么？
烤冷面到底是什么1
烤冷面为什么叫烤冷面？
烤冷面初叫钢丝面，源自黑龙江一位摊主，被学生要求将冷面下油锅炸，结果炸出来的冷面刷上辣酱，非常好吃，并且丝丝分明，所以叫钢丝面 。后来各种摊主效仿，不断推陈出新，铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食 。
烤冷面原本叫钢丝面，1997年，黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上，摊主买了几张冷面准备自己回去吃 ， 却被放学的学生要求下油锅中炸，炸出来的冷面非常松软，刷上辣酱口感非常好，吃起来丝丝分明，所以被叫做钢丝面 。
烤冷面的来源
钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好 ， 人们就称之为烤冷面 。
烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃，现在已经火遍我国 ， 基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色 。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃 。
原来的烤凉面和我们现在吃的很不一样 ， 因为他不是在铁板上炸的，而是在油锅里炸的 。四方形，在油锅里炸半分钟，凉面由淡黄色变为金黄色，两面刷一层辣酱，里面吃起来又脆又嫩 。
烤出来的凉面不断改进，从最初的油炸到吸收煎饼水果，烹调工艺改为铁板煎炸，鸡蛋和葱香菜同时煎煮 。销量的快速增长也催生了相应的定制冷面生产企业和定制烤凉面酱厂的出现 。
如今烘焙冷面已经形成了从冷面生产到终端销售的完美产业链，冷面的销售远远超出了传统的规模，不得不说，这是一个时代创造的粮食奇迹 。
烤冷面到底是什么2
烤冷面是什么
烤冷面据说是东北一道很有特色的地方菜 ， 主要发源地是黑龙江的密山市 ， 烤冷面的制作比较简单，一般主要就是以用鸡蛋，香肠作为辅料进行制作 。
烤冷面的营养价值
烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用 。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物，所以不能多吃，否则会引起口腔溃疡等疾 。
烤冷面的做法
烤冷面的做法比较多 ， 我今天主要介绍以下做法供大家进行参考、
烤冷面做法一
主要食材、烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材、香菜，番茄酱 ， 蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜 ， 温开水
具体做法
第一步、需要将香菜洗干净，用鸡蛋进行搅拌均匀;
第二步、将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用，具体的还是根据个人的.口味进行调配;
第三步、将炒锅进行预热用油均匀的撒满锅底将面饼铺开，接着在面饼上刷上少量的温开水 ， 这样做的目的主要就是防止面饼变的硬硬的;
第四步、将事先准备好的鸡蛋均匀的倒在面饼上，等到鸡蛋熟了然后将面饼进行翻面;
第五步、用事先准备好的小毛刷将调好的酱汁刷在面饼上 ， 最后撒上香菜末就可以了 。
烤冷面酱料的制作方法
主要食材、朝天椒、番茄
辅助食材、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 。
具体做法
第一步、准备好新鲜的朝天椒、番茄适量 。一块姜 ， 两头大蒜用搅拌机弄成糊状;
第二步、在炒锅中放入一小碗水，用温火进行烹煮，然后熬酱边熬边加糖 。这个时候一定腰不停的进行搅拌这样可以防止粘锅，等到变的稠稠的了可以关火了;
第三步、把剩下的的蒜茸 ， 等到凉却的时候可以装瓶了 。
烤冷面是哪里的
其实烤冷面具体是哪个地方的并没有一个很确切的说法，现在习惯说是哈尔滨的但是事实并不是，具体的起源有密山，鸡西 ， 牡丹江之说 ， 但是可能由于本身的知名度没有哈尔滨来的大 ， 所以很多小商贩为了提高知名度说是哈尔滨烤冷面 ， 渐渐的大家就习惯了这种说法 。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面的主料就是面粉还是用烤制的方法进行的，所以其中的热量可想而知了 ， 一般认为每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，所以对于正在减肥的人来说不是一个很好的选择;
烤冷面的营养成分就是淀粉和油脂，这是减肥道路上的大忌，而在制作的过程中又会加入酱，而这些配酱基本都是以芝麻和花生为主这些都是含油量很高的，所以这样一来烤冷面的热量就是很高了 。
烤冷面到底是什么3
几年烤冷面一直很火，导致了一些人跟风而行，开始了有模有样的学做，没想到做出来的还真是那么一个模样，口味也是能说的过去 。然而他们忽略了烤冷面看似是大众小吃 ， 实际上却是十分细致的小吃 。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面 。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸 ， 冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆 ， 结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱 ， 又松又软，而且吃的时候丝丝分明 ， 当时也叫钢丝面 。
几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空 。连摊主自己也惊讶不已，这么一道误打误撞的美食小吃就这样被发明出来 。
既然深受食客喜爱，那么周围的人自然不甘落后，谁能跟钱过不去呢？
第二天门口的小摊便纷纷效仿 ， 由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等 。于是便有了铁板，碳烤 ， 油炸等做法的冷面 。一段时间以后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸 ， 所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味 ， 又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等 。
因为工艺的跟进 ， 所以面条也由普通的冷面变换为特制的面条 。但是基本的样式还是没有改变，依旧为条装，不过是有的商家为了图省事 ， 让面条变的宽而已 。
面条并排放在浇油的铁板上后，便是再浇上蛋液，让面条变成“面板” ， 随后刷上酱料和其他食材，卷好切块装盘，大功告成 。
当然，到了现在，在祖国的大江南北 。到处都有烤冷面的身影，这便是全国开花了，口味什么的也是千变万化 。烤冷面也在这遍地开花的形势下不断地变化着 。
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2、烤冷面是哪里的特产?烤冷面 ， 是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍大江南北 ， 是东北极具特色的美食 。
烤冷面是黑龙江地区常见的一种特色小吃，它的发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇 。
烤冷面是用冷面作为主要材料，用鸡蛋，香肠等辅助材料，由酱料作为调味剂制作的一道美食 。烤冷面的兴起于1999年前后，始创于1997年，黑龙江省虎林市第一中学校门口一摊位，摊主用剩下的几张冷面下锅炸成了油炸冷面 。蘸上酱料之后，又松又软，非常好吃，由此流传开来 。
烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种 ， 味道不同，目前主要流行铁板和油炸 。烤冷面因为成本低 ， 味道好，所以很受欢迎 。现在的烤冷面都用了特制冷面，这种冷面比一般的冷面要薄一些，软一些，可直接食用 。而且现在的商家不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠 ， 加鸡蛋等 。烤冷面现在已经火遍全国，是东北极具特色的美食 。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。
发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂 。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种 ， 味道各有差异 。目前主要流行铁板和油炸 。烤冷面的成本低，味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用 。
东北烤冷面，是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）等为主料做的面食 。
烤冷面 ， 东北一带地方特色小吃 。起源于黑龙江省牡丹江市 。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面 ， 柔软，可直接食用 。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异 。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面） 。
烤冷面，东北一带地方特色小吃 。起源于黑龙江牡丹江市 。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要雹软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用 。
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3、烤冷面是哪里的小吃烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一 。
烤冷面起初有多种做法 ， 包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食 。
扩展资料：
烤冷面的由来有两种说法，一种是源自黑龙江密山市一位朝鲜族人，另一种说法则是源自牡丹江 。不过无论哪种说法烤冷面来自东北是没错了，至于是谁发明的已经无从考究 。
自从烤冷面从东北流传出去之后就随着当地的饮食风格不管完善与改变，加入了火腿肠金针菇等配料的同时又采用了番茄酱等外来元素，从而使得烤冷面的口味不断变化 。既然叫烤冷面，那么这个词肯定不是说的一种食物的名字，而是说的一种食物的做法，也就是烤制的冷面 。
鸡西这座城市对于冷面的热爱超乎你的想象，就像北京的烤鸭，天津的狗不理包子一样受人欢迎 。但区别在于北京烤鸭与狗不理包子在成名之后已经不是普通人或者说能被经常吃的东西 。
【烤冷面是哪里的特产,烤冷面到底是什么】而鸡西的冷面虽然流传多年品牌众多，但是它仍然是价格亲民的大众主食之一 。最开始的冷面比较简单，只有黄瓜丝跟香菜末，但是会陪着当地有名的辣菜来食用，辣菜对于冷面来说就跟咖啡于方糖的关系一样不可分离 。
参考资料来源：百度百科—烤冷面
烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市 。
烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食 。
烤冷面一般是东北的小吃，冷面是鲜族的小吃，后来演变成东北的小吃
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4、烤冷面为什么叫做烤冷面 烤冷面为什么叫做烤冷面
烤冷面为什么叫做烤冷面，烤冷面是东北的特色小吃，很多人对于这种面食都是非常喜爱的 ， 烤冷面这个名字也是有着一定的由来的，下面为大家分享烤冷面为什么叫做烤冷面 。
烤冷面为什么叫做烤冷面1
烤冷面，东北一带地方特色小吃 。起源于黑龙江，起初不叫烤冷面，叫钢丝面 。源于1999年黑龙江省虎林市第一中学门口的小吃摊子 ， 摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃，结果在学生的要求下就进行了油炸，冷面板比较厚 ， 本以为炸出来的面会又硬有脆，结果相反炸出来以后刷上辣酱，又松又软 ， 而且吃的时候丝丝分明，所以称为烤冷面 。
烤冷面的来源
烤冷面初叫钢丝面，源自黑龙江一位摊主 ， 被学生要求将冷面下油锅炸，结果炸出来的冷面刷上辣酱，非常好吃 ， 并且丝丝分明，所以叫钢丝面 。后来各种摊主效仿，不断推陈出新 ， 铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食 。
烤冷面原本叫钢丝面，1997年 ， 黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上，摊主买了几张冷面准备自己回去吃，却被放学的学生要求下油锅中炸，炸出来的冷面非常松软，刷上辣酱口感非常好，吃起来丝丝分明 ， 所以被叫做钢丝面 。
钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的 ， 大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好，人们就称之为烤冷面 。
烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃 ， 现在已经火遍我国，基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色 。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好 ， 松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃 。
烤冷面为什么叫做烤冷面2
烤冷面是哪里的特产
烤冷面 ， 是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。
发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料 ， 主要由酱料作为调味剂 。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异 。目前主要流行铁板和油炸 。烤冷面的成本低，味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的’冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程） ， 柔软 ， 可直接食用 。
烤冷面的热量
烤泠面，东北一带地方特色小吃 。有碳烤、铁板烤和油炸三种（但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右 ， 油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈 ， 油价上涨等 。最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了)，味道各有差异 。
主要流行铁板和油炸 。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程) ， 柔软 ， 可直接食用 。
营养素 含量（每100克)
热量（大卡) 163.88
碳水化合物（克) 23.58
脂肪（克) 4.27
蛋白质（克) 6.58
纤维素（克) 0.23
烤冷面为什么叫做烤冷面3
1、烤冷面是哪里的小吃
烤冷面，东北一带地方特色小吃 。起源地黑龙江密山市 。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用 。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异 。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面） 。
2、烤冷面怎么储存
好找进的地方上货 ， 每日新鲜的口感好 。如果实在没办法只能冷藏，0度冷藏还是可以坚持一天、两天的，在长也会裂掉，如果冻上在化开也会裂 。所以在好的办法找最近的地方上货 。
如果你希望保持卖相，那么有真空机就真空一下，放在保鲜柜里 ， 如果没有真空机，套个塑料袋就好了，至于具体能放几天就听天由命吧 。
3、烤冷面的危害
烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响，裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染 ， 严重者会引发胃肠疾病 。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状 。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等，比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响 。裸装烤冷面很容易感染细菌 ， 会引起肠道感染 ， 严重者会引发胃肠疾病 。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用 。否则很容易对身体产生健康威胁 。
4、面条变劲道的方法
（1）加碱
面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强 。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失 。
（2）加鸡蛋
让面条变得既劲道又营养的办法 ， 就是加鸡蛋，变成鸡蛋面 。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连 。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高 。
（3）加盐
在面条中加盐，也能让面条更筋道 。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法 。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤 。
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5、烤冷面是哪里的特产 烤冷面的面皮是什么面烤冷面是我国东北地区的特产 ， 是一种街边常见的小吃 ， 通常有油炸、高温铁板碾压等做法 ， 不过现在为了方便操作，一般的街边小商贩都是用铁板成块煎烤而成的 。下文是关于“烤冷面是哪里的特产”的具体内容介绍 。
烤冷面
1、食材：烤冷面用到的食材有面皮、鸡蛋、火腿、生菜等等，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉 。
2、制作方法：烹饪时会在铁板上把冷面烤熟 ， 然后打上一个鸡蛋，加入生菜、火腿等食材，用冷面包裹起来吃 。
3、味道：烤冷面吃起来十分的香，外面的面皮是柔软有嚼劲的，里面的馅料丰富多汁，一口下去很满足 。
4、改良：东北烤冷面火了之后 ， 不同的地区根据自己的口味习惯做出了不同的改良 ， 有的地区会偏甜一点，有的则是偏辣 。
烤冷面的面皮是什么面
烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐和水混合而成的 。通过上面的文章，相信大家都知道了“烤冷面是哪里的特产”这个问题的答案 。总的来说，烤冷面是一种很好吃的小吃，没吃过的朋友可以尝试一下味道 。
