1、冻虾和活虾有什么区别?4a虾比5A虾大，虾都是数字越小，虾的尺寸就长 。
例如一盒重量为4斤、规格为40/50的冻虾一般有80-100只左右 。盒子上的数字通常代表重量为1斤的冻虾的数量，如30/40则表示1斤重量的冻虾大约有30-40只，一般盒子上的数字越小说明单只虾的个头越大 。
虾的挑选技巧：
1、买活虾
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美 。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾 。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力 ， 如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的 ， 就说明虾很新鲜 。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了 。
2、看虾的须和头
现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾 ， 虾如果经过运输到达本地 ， 在挑选虾的时候，就有一些小技巧了 。
可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂 ， 就说明是新鲜的 。然后再看虾的头 ， 看有没有出现断裂的情况 ， 连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了 。
3、摸摸虾的表面
想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面 。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬 ， 并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜 。
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2、冷冻的虾怎样区分是活的冷冻的还是死了后冷冻的?活冻虾和死冻虾差别：
一，冰新鲜虾一般是虾在活着的情况下立即冷藏的，而冷冻虾是虾仁死之后开展冷藏的 。
二，一般冰新鲜虾的虾头看上去有光泽度，并且虾头的色调较为亮，而冰冻虾的虾头有点儿暗!则度看上去没有冰新鲜虾的量 。
三，买虾的情况下我们能够 用力捏一下虾的仁体，冰新鲜虾捏起来一般较为紧实 ， 而冰冻虾的肉质地捏起来较为软似在选择虾的情况下我们能够 看一下虾的胡子，冰冻虾的胡子不是详细的，而冰新鲜虾的湖区是较为详细的 。
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1.新鲜虾和冻虾有什么差别
新鲜虾和冻虾我们从口味上边而言自然是新鲜虾口味更脆甜一些，由于从鲜虾、从虾仁的层次感而言一个甜、一个脆是虾最好是的也是最珍贵的一个味儿 。
2.新鲜虾的口味
那从营养成分上而言，历经长期的冷藏，我们在解冻的情况下，虾仁必定会脱水 ， 会出现一部分水份的外流，那么就会出现一部分的碳水化合物、矿物、蛋白这些跟随一起去外流没了，所以说新鲜虾比冻虾还更有营养成分一些 。就冻虾来讲，如今基本上冻虾用的全是那类船冻技术性，便是我们打捞上去以后立即在船里立即氮气冷冻，所以说如今技术性也比较好，那冻虾的品质也相对来说会高一些 。
想要分辨冻虾是活冻死冻 ， 可以看虾的形状，如果冰冻的形状很规则，那就是说明死后由工作人员摆好 ， 进行冷冻的 。
如果冻虾呈现的形状比较杂乱或是弯曲状，那就说明是活虾直接冷冻 。是十分新鲜的食材 。
活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富 ， 它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好 ， 大量的细菌繁殖就会导致食物中毒 。
接着就是颜色上的区别，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮 。死虾颜色就发乌 ， 光泽度也差很多 。
接着就是味道上的区别，如果是死冻的冻虾肯定有异样的味道，跟活冻的冻虾的味道不一样 。
接着就是口感上的区别 ， 活冻的虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香 。死冻的虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样 ， 像豆腐渣，口感能很明显的区分开来 。
以上就是关于冷冻的虾如何区分的，希望我的回答对你有帮助！
冷冻的虾可以通过虾的颜色判断虾是活着冷冻的还是死了后冷冻的 。活着冷冻虾的颜色会比较深鲜色些 ， 如果是死后冷冻不新鲜的虾会发白的 。
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3、冷冻虾和活虾营养价值有差别吗冻虾和活虾营养价值不一样 。冷冻虾经过长时间的低温速冻，短时间内不会造成营养流失，如果冰冻的时间太长，营养就会慢慢流失；而活虾体内的细胞和活性都在，营养能得到很好的保留 。
冷冻虾冷冻的时间长，不太新鲜，可以用来剥虾仁和西兰花、黄瓜片等，炒着吃，也可以做汤；而活虾的烹饪方式有很多种，不管是清蒸，还是油炸、烧烤、煮汤都能呈现出虾的美味 。
虾在鲜活状态下捕捞后，工厂会采用单只急速冷冻处理，以极低温包覆冰衣、锁住活虾的口感，并保持其鲜度 。活虾运送途中，可能在水中加入化学药物、杀菌剂或消毒液等保持虾的活动力，因此即使是活虾也不保证品质较佳 。我们在购买时 ， 选择有生产履历、CAS标章或信誉良好的业者，就能吃得安心 。
在日常购买活虾或生鲜虾时，挑选没有腥臭味或化学异味 ， 外表光泽透亮、肉质硬挺紧密，虾头身完整没有破损、触感有弹性的虾就对了 。
以上内容参考 百度百科-虾
冰冻虾和新鲜虾营养不一样 ， 新鲜虾的营养价值更高，冷冻虾的营养价值会比较低，口感也会变差，但是适当食用，也能够为机体补充适当营养 。
新鲜虾是指活虾，营养较为丰富，含有丰富的优质蛋白，以及矿物质、脂肪、维生素A等营养物质，而且肉质比较松软，口感比较好 ， 适当食用后，人体也比较容易消化 ， 对于身体比较虚弱以及术后恢复的人群食用后也可补充营养 。冰冻虾是虾选择冷冻的方法保存，可以防止虾出现腐败的现象，但是在冷冻的过程当中，就有可能会导致虾当中的部分营养价值丢失，冷冻后的口感也没有新鲜虾的口感好 。适当食用冷冻虾，并不会影响到身体的健康，而且也可在一定程度上为机体补充营养 。
无论是冷冻虾还是新鲜虾，虾类的嘌呤成分都较高，不适合痛风人群食用 ， 患有痛风的人群食用后有可能会导致痛风疾病加重，甚至还可能会引起关节部位的疼痛 。
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4、为什么要买冻虾而不是活虾买冻虾主要是因为价格有区别 。相对来讲冻虾还会便宜一些，并且回到家以后可以直接再冷冻 。下面来看看相关知识 。
挑选冷冻虾
1、看色调
冻虾分成二种，一种是红虾 。红虾即煮开后再冷藏的虾 。针对这类，看虾脑色调 。虾脑十分亮头，不黑，那就是好的虾 。而假如变黑便是不新鲜的了 。红虾是熟的头部有灰黑色是去世了以后冻的，这类是不可以要的 。
死的虾肯定不能吃 ， 小龙虾一死，病菌马上溶解，人吃完，非常容易中毒了和腹泻 。并且，小龙虾带有很多的组氨酸 ， 当小龙虾人死之后，这种组氨酸会迅速变为有毒物质，人服用后容易造成食物中毒 。仅有因冰饮后才死的龙虾能吃 。冰饮前就去世了是不好的 。冰饮的龙虾多在小龙虾活著时立即冷藏，这类龙虾尽管去世了，但因为温度较低，大多数都早已冷冻 ， 会抑止食用菌滋长，减缓蛋白腐败问题霉变，在历经解除冻结后 ， 尽早烹制，能够服用的 。
第二种是青虾 。针对这类 。看虾头色调 。较为白，青白色的最好，不必泛红，泛红的是不新鲜的 。黑的也是不太好的 。
tips：冻虾中的红虾能是鲜红色的原因，就取决于事前煮熟了 ， 虾煮开后因身体虾青素而发红 。那类虾早已煮熟了，又冷藏起来卖 。可是买回家了化了后还得烹制，尽管是熟的也不可以立即吃
2、看外形
无论是红虾还是青虾，都能用这一方式迅速辨别，即看虾脑有没有掉下来 ， 假如全部虾较为详细，首尾和人体紧密相连，表明虾较为新鲜 。而虾头掉下来了的 ， 头和体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，便是不新鲜的 。
1、新鲜程度不同 。
冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准 。
2、营养丰富程度不同 。
冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富 。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素 ， 长期冷冻可造成营养的逐渐流失 。
3、口味不同 。
冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美 。
扩展资料：
冰鲜虾：盐水多煮会儿 。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存 ， 细菌也会继续繁殖 。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间 ， 吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成 。红烧或烤着吃也不错 。
【活冻虾和冻虾的区别,冻虾和活虾有什么区别？】冰冻虾：油焖爆炒味道好 。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失 ， 其鲜味和口感都不如鲜虾 。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等 。冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等搭配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等 。
冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养 ， 也更易变质 。
冰冻的虾、虾仁，应选购离生产日期较近的，颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好；红色的虾很可能已经死亡较长时间了（煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外），要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的 。
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5、冻虾和活虾有什么区别 在日常生活中人们很喜欢吃虾，很多人不知道冻虾和活虾有什么区别呢？通常情况下，冷冻的虾没有新鲜的虾味道鲜美 。冻虾和活虾的区别主要表现在：1、新鲜程度，一般情况下 ， 活虾的虾肉看起来比较富有弹性 ， 而且更有嚼劲，但是冻虾的肉质看起来发软 。2、食用口感，无论是煮着吃还是煎着吃 ， 活虾的味道都更加鲜美，肉质的弹性更加充足，但是冻虾的鲜味感就没那么强烈 。虾的营养价值很高，在生活中我们通常买到的大多是冻虾，
