1、香肠煮还是蒸熟好香肠蒸更好 。
香肠属于一种腌制风味食品 ， 其肉质的香味十分重要，如果是水煮香肠的话，香肠在水中浸泡时，通过高温煮沸，会让香肠中吸收充足的水分 ， 所以水煮出来的香肠比较软一些 。
但香肠里面的香料成分会溶解到水里，吃起来口感和风味都会降低，闻上去也没啥香味 。尤其是新灌好的香肠，若是没有彻底干透的话，煮的过程还会使肠衣爆裂，肉质散开 。
而蒸的话，依靠蒸笼里的水蒸气以及高温高压的环境加热，在没有完全接触水的情况下，口感和香味都保留最大化，吃起来更加有弹性 。
香肠的营养功效
香肠中含有丰富的热量、碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，这使香肠不仅好吃 ， 而且还有丰富的营养物质，对我们的身体健康非常的有好处 。
以上内容参考：天天美食百科-香肠煮多久能熟，水煮香肠做法和营养功效
香肠蒸更好 。
香肠属于一种腌制风味食品 ， 其肉质的香味十分重要，如果是水煮香肠的话，香肠在水中浸泡时 ， 通过高温煮沸，会让香肠中吸收充足的水分，所以水煮出来的香肠比较软一些 。
但香肠里面的香料成分会溶解到水里 ， 吃起来口感和风味都会降低，闻上去也没啥香味 。尤其是新灌好的香肠，若是没有彻底干透的话 ， 煮的过程还会使肠衣爆裂，肉质散开 。
而蒸的话，依靠蒸笼里的水蒸气以及高温高压的环境加热 ， 在没有完全接触水的情况下，口感和香味都保留最大化，吃起来更加有弹性 。
蒸香肠要怎么做？
香肠过水冲洗下 ， 放上姜片，水开后上锅 。将适量黄酒淋在香肠上，蒸8分钟左右 。出锅切片装盘 。
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2、香肠煮还是蒸?香肠煮好吃还是蒸好吃?香肠是大家比较喜爱的一种腌制美食 ， 既可以水煮，也可以清蒸，还可以爆炒 。由此可见，香肠的做法还是蛮多种的 。那么，香肠煮还是蒸？香肠煮好吃还是蒸好吃？
香肠煮还是蒸
香肠是煮着吃好还是蒸着吃好的问题，香肠是属于一种风味食品，为了保持其特有的“香”的风味 ， 以蒸着吃为好，而且是最好是整根蒸，熟后再来切开更好，煮了吃会损失其特有的香味 。
蒸香肠的做法
香肠蒸蛋
原料：两个蛋，少许盐，凉水 ， 少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末 。
做法：
1、首先烧水 。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀 。掺水的量 ， 是打好的蛋液的1/2 。
2、然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味，调好后，滴入香油 。
3、上锅蒸，火不能太大 。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固 ， 就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟即可 。
水煮香肠的做法
香肠200克、芦笋35克、芹菜15克、青蒜15克、辣椒粉2克、花椒粉1克、盐3克、味精1克、色拉油15克、白砂糖5克、醋2克、香油1克、大蒜(白皮)5克、豆瓣15克、姜5克、料酒10克、淀粉(玉米)5克、辣椒(红、尖、干)5克、花椒2克
1、将香肠切指甲片 。
2、笋尖改刀切成四片 。
3、蒜苗、香芹分别切节 。
4、取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎 。
5、锅置火上 ， 下豆瓣炒至色红亮 。
6、下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鲜汤烧沸 。
7、下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中 。
8、将香肠下锅，加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窝盘菜上 。
9、撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可 。
选购建议
一看是否干爽干爽的香肠是上品 ， 如果香肠较湿润不属上品 。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠 ， 食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差 。
三看肠衣厚薄程度越薄越好 ， 蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“ 。
四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色 ， 毫无油润 ， 也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买 。
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3、自制香肠是煮还是上锅蒸都可以，不过蒸更能保留其独特的香味和营养成分，口感也更好 ， 煮的话 ， 香肠的一部分营养成分会流失在水里，味道也会减弱很多 。香肠除了蒸、煮，还可以烤、煎等 。
自制香肠是煮还是上锅蒸
香肠即是将动物的肉绞碎成条状并灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。
香肠是我国特有的传统肉类食品，主要流行在四川、湖南和广东一带 。
香肠主要分为川味香肠和广味香肠，川味香肠口感偏辣，广味香肠口感偏甜 。
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4、香肠可以蒸熟吗?香肠是可以蒸熟的 。
高压锅排气后再蒸10分钟，普通锅15到20分钟 。
蒸香肠可以放在高压锅中来蒸，这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了 。
普通的锅也是可以蒸香肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了 。
香肠制作完成后，可以煮熟也可以蒸熟 。而且两种做法都非常的好吃 。
可以，自己买肠衣灌的肠，当然可以蒸熟了 。
可以的，水开后25分钟就可以了
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5、香肠是煮熟还是蒸熟 香肠要蒸多久才能熟一般吃香肠的时候我们都是煮的比较多的，但是有的人是喜欢蒸香肠，那这两个一对比的话到底哪个做出来的香肠会好吃一些？香肠要蒸多长时间才会熟？
香肠是煮熟还是蒸熟
香肠不管是蒸还是煮都是可以的 。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分 。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味 。
香肠要蒸多久才能熟
蒸20分钟 。香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可 。
香肠要用牙签扎小孔吗
需要用牙签在香肠上面打眼的 ， 因为用牙签再上面打眼后以后 ， 晒的时候油能渗出去很多，对口感是有帮助 。而且在南方由于气温高，要尽快排出水分，要不然香肠容易坏，所以南方用牙签打眼很常见 。另外，南方的香肠有些放糖的，也比较容易腐败 。
香肠可以放冰箱保存吗
香肠可以放到冰箱的冷冻室里保存 。
香肠用保鲜袋按一次食用量分装 ， 后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法保存的时间较长 ， 但也应宜早食用 。
【香肠是煮熟还是蒸熟,香肠煮还是蒸熟好】 小提醒：可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
