1、炒秋葵要焯水吗?焯不焯水都可以，看个人喜好 。以下是炒秋葵的做法：
【炒秋葵要焯水吗,炒秋葵要焯水吗?】食材准备：秋葵300克、里脊肉200克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量 。
1、准备材料 。
2、秋葵洗净，去掉顶部 。
3、锅内烧水 ， 放入适量油和盐 。
4、水沸腾后放入秋葵焯水 。
5、然后捞出过冷水 。
6、肉切丝 ， 放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟 。
7、红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末 。
8、秋葵切块 。
9、锅热油，爆香姜、蒜 。
10、放入肉丝翻炒变色 。
11、放入红椒丝 。
12、然后放入秋葵 。
13、加入盐 。
14、加入鸡精即可出锅 。
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2、炒秋葵之前需要焯水吗?秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好 ， 十分涎黏，还带有淡淡涩涩味 ， 而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变 ， 滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好 。
炒秋葵的做法：
所需材料：秋葵300g、通脊肉100g
1、秋葵洗净，用开水焯烫一下去涩，如图所示 。
2、秋葵切小段，猪肉切小片，葱姜切末 。
3、先把炒锅烧热 ， 热锅凉油是不粘秘诀 。
4、放入食油尽快加入肉片滑炒 ， 炒肉片的时候加入葱姜末、烹入少许料酒，加入适量生抽 。
5、放入秋葵翻炒几下 ， 加入食盐即可出锅 。
6、成品就做好了 。口感有点滑，唇齿间有粘液的感觉 。
秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中 。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了 。
秋葵焯水的正确方法和步骤
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把 ， 但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失 。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵 ， 由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水 ， 按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等 ， 凉拌和炒食之前都必须焯水 。如果打算用秋葵制作凉拌菜 ， 做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽 。
秋葵具有健胃肠，滋阴补阳之功效！
炒秋葵前要不要先焯水？现在可算清楚了
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3、炒秋葵之前需要焯水吗?秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味 ， 而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特 ， 脆嫩多汁 。
秋葵要焯水 。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏 ， 还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻 ， 香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好 。
秋葵为什么要焯水
1、促进营养吸收
秋葵属于草本植物 ， 虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质 ， 促进钙质和蛋白质的吸收 。
2、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸 ， 可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉 。
秋葵焯水的正确方法
1、秋葵整根洗净 ， 再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失 。也可以不切蒂把整根下锅 ， 做菜之前再切去蒂把，这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上 ， 所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温 ， 如果浸入冰水中降温就更好了 ， 这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了 。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等 ， 凉拌和炒食之前都必须焯水 。如果打算用秋葵制作凉拌菜 ， 做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽 。
秋葵怎么吃最好
冰镇秋葵
食材：秋葵，冰块，适量开水 。
做法：
1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干 。
2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用 。
功效：消炎去火，清热解暑 。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜 ， 因此 ， 寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气 ， 出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症 。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏 。
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4、秋葵必须要焯水吗 秋葵要不要焯水1、一般情况下秋葵是需要焯水的 。
2、秋葵是嫩荚时可以生吃，这时可以不焯水 。成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素，不焯水会有苦味，经过焯水可以去除大部分的这些物质，口感更好，还能保持秋葵的色泽 。生吃秋葵时，直接将秋葵表面的绒毛清洗干净后就可以食用了 。
3、秋葵炒香干做法：秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片 。锅里放油 ， 炒下锅辣椒段蒜片 。倒入秋葵和香干，调入白醋 。大火炒均匀 。调入盐，胡椒粉 ， 继续大火翻炒 。秋葵完全断生即可 。
4、秋葵培根卷做法：培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀 ， 腌制一会儿 。锅中倒入清水，加适量的盐和油 ， 将洗净的秋葵放入 。煮开后，秋葵颜色变深，关火 。秋葵捞出放盘中放凉 。腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好 。锅中放少许油，将秋葵培根卷放入 。中火煎熟即可 。
5、凉拌秋葵做法：秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中 。酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热 ， 加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上 。撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用 。
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5、炒秋葵要焯水吗炒秋葵之前最好先焯水 ， 这样可以去除秋葵的苦涩味，炒出来的秋葵味道会更好 。在给秋葵焯水之前，最好把秋葵放在温盐水中浸泡15分钟，这样可以去除一些杂质残留 ， 吃起来更健康、安全 。
秋葵
秋葵喜欢温暖的环境，原产地印度 ， 广泛种植于热带和亚热带地区 ， 中国湖南、湖北、广东等省也广泛栽培 。
秋葵怕严寒，耐热力强 。当气温13℃左右，种子即可发芽，种子发芽和生育期适温在25-30℃之间 。
秋葵对土壤适应性较强 ， 以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土为宜 。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多 。
